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　　油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面較為著名。

　　油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

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　　現(xiàn)如今市面上各種小吃美食，各種美食在各個(gè)城市的街頭都很容易見(jiàn)到，也贏得了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，與此同時(shí)許多的創(chuàng)業(yè)者也都發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，尤其在好一點(diǎn)地段的小縣城，很多創(chuàng)業(yè)者都開(kāi)上了豪車，發(fā)家致富， 為了幫助更多的創(chuàng)業(yè)者們能夠更好的經(jīng)營(yíng)一家屬于自己的小吃店，技術(shù)是重中之重，就需要我們每一位都良好的掌握好技術(shù)，以及一些如何經(jīng)營(yíng)自家的小吃店的相關(guān)知識(shí)。