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肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其組成極接近于人體，并易被消化吸收利用。檢測(cè)分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類(lèi)齊全，系人體所必需的完全蛋白質(zhì)來(lái)源之一。而烤羊排就是挑選的羊身上最好的肉進(jìn)行制作的美食，是西部地區(qū)的風(fēng)味食品。那么想要學(xué)做烤羊排沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)的話是不可能做的正宗的，烤羊排去哪學(xué)？引航餐飲給你答案！

理論學(xué)習(xí)

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)內(nèi)容

一： 羊排的挑選和處理。

二： 制作手法和時(shí)間的掌握。

三： 腌制的手法和佐料比例的掌握。

四： 火候的掌握和細(xì)節(jié)處理。

五： 撒料的手法和口味的控制。

六： 烤制羊排的全過(guò)程練習(xí)。

七： 燒烤店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)管理技巧;

八： 材料及設(shè)備采購(gòu)?fù)緩剑顿Y預(yù)算和風(fēng)險(xiǎn)回避。

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