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餐飲培訓(xùn)
梅花糕餐飲培訓(xùn)學(xué)費(fèi)便宜
來源:美食可尋 時(shí)間:2019-04-15 21:03:39        瀏覽:446
梅花糕制作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是澆面粉糊,面粉糊是之前通過適當(dāng)?shù)谋壤龑⒚娣酆退诤现瞥傻?。放粉糊的器皿是個(gè)像水吊子一樣的壺,只不過壺口較短也更加的粗。將竹片插入孔中把

梅花糕制作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是澆面粉糊,面粉糊是之前通過適當(dāng)?shù)谋壤龑⒚娣酆退诤现瞥傻?。放粉糊的器皿是個(gè)像水吊子一樣的壺,只不過壺口較短也更加的粗。將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁,接著在每個(gè)孔內(nèi)加入豆沙、糖豬板油丁,再取白砂糖均勻撒在各孔內(nèi),此后用面漿將孔填滿,撒上紅綠絲,加蓋燒2分鐘,開蓋再均勻撒上白砂糖,蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離,挑起裝盤即可。真正好吃的梅花糕,必須面粉軟糯,豆沙香甜,皮要薄、留著汁兒的豆沙餡要很快充盈在口中。

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