齊齊哈爾烤肉形式上以炭火烤肉為主，食材以牛肉為主。在早的時候，是由朝鮮屯那里的朝鮮人家開始逐漸興起，不斷改進演變，才有了今天這樣的形式。一個烤盤，下面是炭火，通過調控開關來調節(jié)火力的大小，以便更好地掌握烤肉的火候，達到理想的口感。肉，攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經(jīng)變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表變色，內里鮮紅，這時鮮，嫩，有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結果吃不出好味道。
大片的肉用剪刀剪碎，既混合著各種香味又很大程度保留了肉香的烤肉就可以品嘗了。所有人都認為齊齊哈爾的烤肉好吃，那么齊市的烤肉好吃在哪？先介紹調料，烤肉的關鍵在一個“拌”字上，配上蔥、姜、蒜、酒，烤肉時外表變色，內里鮮紅，這時鮮，嫩，有肉的本味。燒烤的蘸料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。齊市烤肉美味的秘密，當然離不開肉質的新鮮。這里烤肉用的肉品，必須是當天新屠宰的，才能確保新鮮和優(yōu)良的口感。還有一個因素，就是蘸料的美味和多樣。齊齊哈爾烤肉的蘸料是非常有講究的。蘸料每家各不相同，但大抵上分干料和濕料兩種?？救鈺r，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據(jù)口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數(shù)的味道來。尤其是濕料，當?shù)厮追Q烤肉醬。非常好吃，咸鮮微辣，讓人在不吃烤肉的時候也忍不住拿它拌飯。調料豐富且炒制有方，每種調料都帶有濃烈的香氣。伴著烤肉一起吃，更激發(fā)了肉的香味。
創(chuàng)業(yè)非常艱難，但是為什么有些人卻成功了，有些人卻失敗了呢，其實不管成不成功，較較關鍵的是要邁出行動的那一步，沒有行動的那一步，就無從談失敗成功了。想做的成功，因素有很多，而在餐飲行業(yè)較重要的一點就是味道，一個好味道，就算是破破爛爛的攤子照樣顧客爆滿，如果你想學習好吃美味的技術，就來哈爾濱引航餐飲技術培訓中心吧，我們掌握者特色美味的美食制作技術，外人難以模仿。
企業(yè)簡介：
哈爾濱引航餐飲集團是一家極具創(chuàng)新精神和社會責任感的餐飲創(chuàng)業(yè)扶持、技術培訓結合的企業(yè)。始終以“信存高遠、技容天下”做為企業(yè)的生存法則。以德為先、以信為遠、為無數(shù)企業(yè)、店面、家庭、打造了成功的基石。
企業(yè)資質：
引航餐飲技術培訓中心擁有豐富的特色食品核心技術。
憑借著自主研發(fā)技術秘方及各地特色、全國知名小吃三大優(yōu)勢，現(xiàn)今，在全國擁有四所專業(yè)的大型培訓基地。有上萬名學員在全國各地及國外地區(qū)成功創(chuàng)業(yè)開店。引航餐飲，以德、信、為企業(yè)文化，以責任為教學理念。以幫扶他人成功為宗旨的發(fā)展方向！制度化，標準化，規(guī)范化來實施營運管理，著眼未來，力求打造國際餐飲技術培訓品牌。
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