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熱干面是湖北武漢的招牌--較出名也較具特色。一種堿制的熟面，彈性非常好，用笊籬盛著放入開水中燙一會兒，撈起后淋干水，放入碗中再開始加佐料和配料。佐料是鹽，胡椒，味精之類的，配料則有蝦米，辣蘿卜碎丁，蔥花...較重要的是使用調(diào)和芝麻醬。上好的調(diào)和芝麻一淋就足以齒頰留香，香料和芝麻醬攪拌在一起當(dāng)真能香得吞下舌頭。熱干面是武漢特色早點，在湖北很多地方都非常受歡迎。面條根根分明有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以芝麻醬、榨菜等配料，色香味俱全，被列為全國十大名面之一。

課程內(nèi)容

1：撣面

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理堿面面條，然后再用熟油潑面條。

2：芝麻醬

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白芝麻、調(diào)和油，鹽等食材制作香濃芝麻醬。

3：牛肉湯醬

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛肉/孜然粉/鹽/胡椒粉/甜面醬等食材炒制牛肉湯醬。這里重點學(xué)習(xí)炒至方法以及火候掌握。

4：辣椒醬

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/耗油/白糖/雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。

5：調(diào)味汁

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁。

6：配菜

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的處理及切制。

7：煮面

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮面條、以及放調(diào)料、配菜等知識。

熱干面課程安排:

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實戰(zhàn)：

公司提供食材。

學(xué)員練習(xí)時從選料到成品制作獨立操作，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我練習(xí)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

小胡子小吃培訓(xùn)學(xué)校實力技術(shù)保障

品牌保障：30多年辦學(xué)經(jīng)驗，全國連鎖品牌。實操實訓(xùn)：全程實操理論融入實踐。

教學(xué)特色：上課時間靈活 小班教學(xué) 手把手教學(xué)。

師資雄厚：精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店教學(xué)：免費開店技術(shù)教學(xué)和成本核算知識。

優(yōu)惠政策

一、鄭重聲明：

小胡子餐飲有從事多年烹飪技術(shù)的高級廚師手把手教課，學(xué)員親手練習(xí)，現(xiàn)場操作培訓(xùn)，理論和實踐結(jié)合，每一個步驟，細(xì)致教學(xué)，直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅、每個步驟的要點，包教包會，學(xué)習(xí)時間長短根據(jù)個人掌握情況而定。學(xué)會后原材料在當(dāng)?shù)鼐涂梢再I到，總部免費提供最完善的后期技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)扶持。

二、學(xué)員開店支持與優(yōu)惠：

1.根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營管理技巧。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案。

3.分析整體店面的投資預(yù)算。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

5.教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，方便大家開店經(jīng)營。

6.所學(xué)項目在經(jīng)營中遇到技術(shù)問題，聯(lián)系我們都會盡力解決。再來學(xué)你所學(xué)項目免費，終身免費升級。

下崗職工、退伍軍人、殘疾人學(xué)員憑證件優(yōu)惠學(xué)費百分之二十。