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石鍋魚特色性強，功能性顯著重慶蜀國風(fēng)情石鍋魚產(chǎn)品口味獨特，特色性十足，重慶蜀國風(fēng)情石鍋魚，先吃魚后涮菜，美的吃法，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用具有強身健體之，還具有祛毒、補中、和中開胃的作用，是比較受歡迎的菜系，別具風(fēng)格，常吃可以防癌抗癌，延緩衰老和去皺，是美容養(yǎng)顏的食物，還可以潤膚明目和益智補腦。石鍋魚所需要準備的食材和調(diào)味料：花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬、姜、蔥、青椒、紅椒、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。

石鍋魚制作方法：

1.將將魚肉切成片，魚頭對半切開，魚骨切成塊狀，然后沖洗干凈，魚頭和魚骨放入鹽和味精雞精，然后放入調(diào)味料腌制十分鐘

2.蝦仁清洗干凈后也放入調(diào)味料腌制入味，再將青豆等食材放入沸水中焯熟

3.將石鍋清洗干凈，倒入少許水，小火加熱，然后將魚去刺之后切成薄片

4.然后放入調(diào)味料，攪拌均勻，然后將黃豆芽和香菜、人參和蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒

5.將石鍋里面的水倒掉，再放入底料和油，放入鹽和味精，倒入黃酒

6.放入淀粉，倒入高湯，再放入蝦油鹵，倒入生抽

7.放入白糖，再倒入石鍋中，中火加熱，然后將油倒入鍋里燒熱

8.放入魚頭浸泡熟之后撈出，然后將油倒入鍋里，放入調(diào)味料

9.放入水淀粉勾芡，然后再倒入明油

10.再淋入魚肉，放入蔥姜絲和辣椒絲，擺好之后就可以了。

培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場演示。

2.學(xué)員操作練習(xí)。

3.開店所需設(shè)備介紹。

4.實習(xí)操作。

5.老師糾正，老師考核作品。

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析。

7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備。

品牌介紹

合肥金凌餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，合肥小吃培訓(xùn)，西式面點，中式面點、奶茶飲品，咖啡調(diào)酒等技術(shù)研發(fā)基地，主營：合肥奶茶培訓(xùn)、合肥西點培訓(xùn)、合肥早點培訓(xùn)、合肥廚師培訓(xùn)、合肥蛋糕培訓(xùn)、合肥面包培訓(xùn)、合肥飲品培訓(xùn)、合肥咖啡培訓(xùn)、合肥調(diào)酒培訓(xùn)、合肥火鍋培訓(xùn)、合肥煲仔飯培訓(xùn)、合肥小吃培訓(xùn)、合肥鹵菜培訓(xùn)、合肥炸雞培訓(xùn)、合肥手抓餅培訓(xùn)，合肥牛肉粉絲湯、合肥餐飲培訓(xùn)等，是省內(nèi)一所按照顧客所需，傳授技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)。長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對一，小班教學(xué)，全實踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值;全 天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。 中心為學(xué)員免費提供開業(yè)前的各項指導(dǎo)，店面設(shè)計策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無憂。

我們的優(yōu)勢

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后續(xù)服務(wù)支持

1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

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報名優(yōu)惠

1.學(xué)員畢業(yè)后開店可免費使用食尚香品牌

2.學(xué)校提供：開店流程，辦證流程，門牌設(shè)計

3.店面設(shè)計：燈箱設(shè)計，名片設(shè)計，廣告宣傳等設(shè)計圖

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