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今天是六一兒童節(jié),我們今天要快快樂樂的過六一,那怎么少得了這樣這款充滿童趣的烏龜包呢?龜兔賽跑的故事大家都聽過,這是兒時(shí)的記憶了,今天我們就來制作這款跟兒時(shí)記憶有個(gè)的烏龜包吧!
制作烏龜包所需要的原料有:高筋面粉160克、低粉40克、酵母2克、細(xì)砂糖35克、鹽2克、奶粉7克、全蛋液30克、牛奶100克、玉米油25克;
黑芝麻12顆、黃油48克、糖粉40克、蛋黃20克、奶粉10克、低粉80克、細(xì)砂糖25克、雞蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克、提子干40克。
接下來,我們來看看制作的步驟!
1、將制作面包的材料按照先液體在粉類的步驟放進(jìn)面包機(jī),然后啟動和面程序,揉大約15分鐘,揉完之后我們?nèi)〕鲇^察一下,可以拉出薄膜即可;
2、揉好之后,我們啟動發(fā)酵程序,溫度29度,發(fā)酵90分鐘左右;
3、發(fā)酵的時(shí)候我們可以準(zhǔn)備椰蓉餡,將黃油隔水加熱進(jìn)行軟化,把提子干提前用水浸泡,然后把制作蓮蓉餡的材料混合均勻,所有材料混合均勻,然后放進(jìn)冰箱冷藏待用;
4、冷藏的時(shí)候我們來準(zhǔn)備酥皮的制作材料,把酥皮材料里的黃油進(jìn)行軟化后,然后將白砂糖,用打蛋器打發(fā)均勻;
5、打發(fā)均勻之后向混合物里加入雞蛋液,然后繼續(xù)用電動打蛋器進(jìn)行打法,打至混合物呈白色,再把奶粉和低筋面粉加入,把混合物攪拌成團(tuán),然后蓋上保鮮膜靜置;
6、把發(fā)酵到兩倍左右大的面團(tuán)取出,先捶打排氣,然后把面團(tuán)分成8份,將其中的6分滾圓,
7、將制作好的椰蓉餡和酥皮取出,也分成6等份,把六份面團(tuán)搟成圓片狀,然后放入椰蓉餡,捏緊收口,然后把面包胚放進(jìn)烤盤,再把酥皮壓扁后放在面包胚上,做出烏龜?shù)耐鈿?、頭腳和尾巴;
8.將包胚放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵,溫度34度,在烤箱里放一碗溫水,然后發(fā)酵大約40分鐘,面包胚2倍大,在取出烤盤,用刀在酥皮上劃出烏龜?shù)幕y,然后在刷上一層蛋液,然后放進(jìn)預(yù)熱到165度的烤箱中層,烘焙20分鐘左右。
萌萌噠的烏龜包,最適合最兒童節(jié)的禮物了。
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