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餐飲培訓(xùn)
初次創(chuàng)業(yè)做餐飲如何合理籌資
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-23 08:44:10        瀏覽:189
資金籌集的合理原則有兩點(diǎn):一是確定合理的資金需求量;二是確定資金的合理結(jié)構(gòu)。 合理的資金數(shù)量是指按計(jì)劃規(guī)模計(jì)算的籌建費(fèi)用與經(jīng)營活動(dòng)之所需的資金數(shù)量與能籌到的資金數(shù)量

資金籌集的合理原則有兩點(diǎn):一是確定合理的資金需求量;二是確定資金的合理結(jié)構(gòu)。
 

初次創(chuàng)業(yè)做餐飲如何合理籌資
 

合理的資金數(shù)量是指按計(jì)劃規(guī)模計(jì)算的籌建費(fèi)用與經(jīng)營活動(dòng)之所需的資金數(shù)量與能籌到的資金數(shù)量這三者之間保持平衡或基本平衡。如果缺口過大,即“失衡”嚴(yán)重,應(yīng)采取壓縮規(guī)?;蛟黾踊I資渠道進(jìn)行解決。有多大鍋要備多少米,要做到心中有數(shù),比例均衡。同時(shí),對(duì)籌來資金的安排要視不同階段和時(shí)期對(duì)資金需求的多少進(jìn)行合理分配。資金周轉(zhuǎn)速度越快,資金的使用率就越高,所獲得的利潤自然就越多,如果不籌劃和分配好,產(chǎn)生資金閑置,這樣將導(dǎo)致相反的結(jié)果。

張小姐初次自己開辦飯館餐飲店,對(duì)籌集資金心中無數(shù),遂去請(qǐng)教同行朋友。朋友大致給她羅列了一些大項(xiàng)開支,并解釋了一些細(xì)節(jié)開支。張小姐回來一盤算,就按朋友開的預(yù)算,籌了資開了工。但是,隨著裝修工期的延長,原定裝修費(fèi)用超了標(biāo),以至開業(yè)了,又發(fā)現(xiàn)少算了流動(dòng)備用金。結(jié)果,開業(yè)之初,就弄得資金調(diào)度捉襟見肘,相當(dāng)被動(dòng)。

后來朋友過來點(diǎn)撥她,說裝修一定要訂好合同,定死開支,若無必要,不要追加裝修項(xiàng)目;備用周轉(zhuǎn)金是少不了的,萬一出現(xiàn)手頭短缺,可以在供貨商那里商量一個(gè)更寬裕的賒數(shù)期限,以幫助度過開張期的資金周轉(zhuǎn)關(guān)。

此外,對(duì)一些中小飯館餐飲店來說,特別在開業(yè)初期,很多經(jīng)營者的資本都是從父母、親戚朋友處借款來經(jīng)營的。根據(jù)企業(yè)家的經(jīng)驗(yàn),向父母、親戚、朋友借款常會(huì)導(dǎo)致親戚朋友干涉經(jīng)營者的經(jīng)營策略和日常業(yè)務(wù),混淆家庭、企業(yè)之間的關(guān)系。因此對(duì)這類借款應(yīng)采用商業(yè)式的借貸關(guān)系,即簽定一定的協(xié)議,將借款看作商業(yè)行為,即按企業(yè)法律形式來規(guī)范借款行為和進(jìn)行安排。

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