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餐飲培訓(xùn)
圣誕還意猶未盡嗎?那就跟著里永再來感受一下吧!
來源:美食可尋 時間:2018-06-24 11:55:59        瀏覽:246
圣誕節(jié)已經(jīng)過完了,大家是不是還意猶未盡呢?想不想再來體驗(yàn)一下圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍呢?想念漂亮的圣誕節(jié)裝飾嗎?通過綠油油的冬青葉子和鮮紅的花朵,點(diǎn)綴出來的圣誕節(jié)讓人感覺

  圣誕節(jié)已經(jīng)過完了,大家是不是還意猶未盡呢?想不想再來體驗(yàn)一下圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍呢?想念漂亮的圣誕節(jié)裝飾嗎?通過綠油油的冬青葉子和鮮紅的花朵,點(diǎn)綴出來的圣誕節(jié)讓人感覺到了一絲春日的氣息,接下來,小編給大家?guī)砹艘豢罹赖氖フQ花環(huán)面包,讓這款精致的花環(huán)融合進(jìn)烘焙食品里的藝術(shù)品,再帶你來體驗(yàn)一下節(jié)日氣氛。

烘焙培訓(xùn)

  制作圣誕花環(huán)面包的材料:

  面團(tuán):牛奶120g、雞蛋液50g、鹽3g、高粉270g、干酵母4g、黃油40g

  裝飾:葡萄干適量、雞蛋液少許、糖粉適量

  接下來,制作圣誕花環(huán)面包的方法:

  1.首先把制作面團(tuán)的材料除了黃油,全部放進(jìn)面包機(jī)里,放的順序依次是液體、粉類、酵母,然后啟動揉面程序,先開一檔揉5分鐘,然后再開三檔揉10分鐘左右;

  2.把黃油隔水加熱進(jìn)行軟化,然后把軟化的黃油加入到面團(tuán)里面,繼續(xù)啟動揉面程序,用一檔揉2分鐘,然后啟動三檔揉7分鐘,這時候面團(tuán)已經(jīng)到了完全階段,檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是用手伸進(jìn)面團(tuán),可以搟出膜;

  3.準(zhǔn)備一個干凈的容器,然后把揉好的面團(tuán)放進(jìn)容器里,然后用保鮮膜包好,室溫發(fā)酵,大約發(fā)酵到面團(tuán)的2倍大;

  4.等到面團(tuán)發(fā)酵完成,然后把面團(tuán)取出來,放在案板上,捶打或者按壓排氣;

  5.把排好氣的面團(tuán)均分成6份,然后把小面團(tuán)揉搓成小圓球,然后用保鮮膜包好,松弛一刻鐘;

  6.等到面團(tuán)松弛好之后,把小面團(tuán)搟成橢圓形,然后把面團(tuán)翻面,然后接著搟,把面皮的底邊搟?。ㄟ@樣做的目的是面團(tuán)卷起后,收口自然貼合效果好),接著把面團(tuán)從上而下的卷起來,等到把6扥小面團(tuán)全部卷起來之后,用保鮮膜包好,然后在松弛10分鐘左右;

  7.等到松弛完成,把卷起來的面團(tuán)慢慢的揉搓成70CM左右的長條,6根全部揉成長條,然后用保鮮膜包好,否則容易失水變干;

  8.接下來開始做花環(huán)了,先去三根長條,把長條編成麻花辮,然后放在鋪有油紙的烤盤上,接著把之后的麻花辮的首尾相連,再用同樣的方法操作另外的三根;

  9.裝飾,我們可以準(zhǔn)備一個水果干,比如葡萄或蔓越莓干,放在花環(huán)面包上面裝飾,然后對面包進(jìn)行最后一次發(fā)酵,放在溫暖處發(fā)酵到面團(tuán)2倍大;

  10.把烤箱預(yù)熱到170度,然后在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上一層蛋液,然后把面包放進(jìn)烤箱,烘焙20分鐘左右,上色的時候,可以加蓋錫紙,這樣可以使面包上色均勻,烘焙好之后,把面包放在烤網(wǎng)上晾涼,然后再在上面篩上糖粉,然后裝飾上絲帶,漂亮的花環(huán)面包就完成了。

  節(jié)日還沒有過夠的朋友,這款圣誕花環(huán)蛋糕將帶你再次領(lǐng)略節(jié)日的氣氛哦!

 

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