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葉兒粑又名豬兒粑、鴨兒粑,是遍及四川宜賓地區(qū)極富盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃,也是四川名小吃之一,正宗的宜賓葉兒粑在當(dāng)?shù)刂谱鲿r(shí),是用糯米粉做皮,內(nèi)部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡,外面用裁切好的良姜葉包上即可。制作葉兒粑選料考究,工序達(dá)到了六步以上,原料配方多達(dá)十多種。葉兒粑具有色綠形美、細(xì)軟爽口,荷香味濃,咸鮮味美的特點(diǎn),蒸熟后香氣濃郁,入口糍糯。不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作三不沾葉兒粑。葉兒粑是用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制。葉兒粑分甜的和咸的兩種,甜的餡是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了紅糖,這樣更好吃;咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便,老少適宜,保存時(shí)間長(zhǎng),加熱幾分鐘就可以吃,是不可多得的天然美味綠色食品。葉兒粑分甜的和咸的兩種,甜的餡是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了紅糖,這樣更好吃;咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便,老少適宜,保存時(shí)間長(zhǎng),加熱幾分鐘就可以吃,是不可多得的天然美味綠色食品。
葉兒粑培訓(xùn)流程
1、葉兒粑面點(diǎn)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
2、葉兒粑面點(diǎn)所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能。
3、葉兒粑秘制肉餡配方。
4、葉兒粑面點(diǎn)各種產(chǎn)品制作流程及技巧。
5、葉兒粑面點(diǎn)制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
6、葉兒粑投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。
7、葉兒粑調(diào)味品及原料的貨源渠道。
8、葉兒粑與生意技巧。
9、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
合肥頂正學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)
1、無需任何經(jīng)驗(yàn),0基礎(chǔ)7天輕松掌握
2、風(fēng)險(xiǎn)低,流動(dòng)攤位都合適
3、新品不斷推出,一次合作,終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品,學(xué)完后贈(zèng)送手冊(cè)
4、售后服務(wù),免費(fèi)提供原料,設(shè)備采購(gòu)渠道,技木升級(jí)等一站式服務(wù)
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