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　　窯雞一直以來受到了消費(fèi)者的青睞與喜愛，其選用的食材為散養(yǎng)的走地雞，當(dāng)日抓取，當(dāng)日宰殺，用特色秘方精心腌制，包裹在層層錫紙里面，經(jīng)過400°的高溫烤制半小時(shí)以上才能出爐，火候時(shí)間都把握的剛剛好，雞肉鮮美嫩滑、香飄四溢。

　　正宗窯雞，合肥頂正正宗窯雞做法，合肥頂正正宗農(nóng)家窯雞技術(shù)培訓(xùn)，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香嫩滑;制法傳統(tǒng)，源遠(yuǎn)流長，然而繁華的城區(qū)早就遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村，已無寸土可窯，都市人更是難得一享真正窯雞的風(fēng)味了，基于此，也為了傳承和創(chuàng)新中華的傳統(tǒng)美食，我們傾力研制，選取野生放養(yǎng)的清遠(yuǎn)麻雞，運(yùn)用古法瓦窯煨烤制的方法，結(jié)合獨(dú)特。

培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.窯雞的系統(tǒng)講述;

2.窯雞原料的選購;

3.窯雞食材的預(yù)加工;

4.窯雞制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.窯雞制作的制作步驟;

6.窯雞經(jīng)營定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。