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　　口水雞作為合肥的一道名菜，制作時(shí)候采用了大量佐料，搭配肉質(zhì)鮮嫩的雞肉，集麻辣鮮香為一身，深受大眾喜愛。這道菜的名字聽起來似乎有點(diǎn)不雅，但是它還是有著一定的來歷。著名作家郭沫若年少時(shí)候在故鄉(xiāng)合肥吃到的白斬雞，搭配油潑辣子，十分美味，現(xiàn)在想起還是直流口水，而口水雞便因此成為了這道菜的大名。但也有人說是因?yàn)樵谥谱骺谒u的時(shí)候會(huì)采用大量的花椒，吃多了嘴巴會(huì)麻到不由自主的流口水，因此而得名。

　　合肥口水雞做法配方_合肥口水雞技術(shù)培訓(xùn)課程類：

　　1.各種不同口味口水雞的制作方法。

　　2.底料調(diào)整的方法。

　　3.雞肉的除了方法以及切割的技巧。

　　4.火候的掌握以及調(diào)料的搭配技巧。

　　5.餐飲店的經(jīng)營技巧。

　　6.食材的保存技巧。

　　7.門店選址技巧。

　　口水雞的銷售范圍非常廣，各位可以將其作為單獨(dú)的一種菜品來銷售，此外還可以搭配炒飯作為一種套餐來銷售，不管那種方式都會(huì)是非常受歡迎的。以前其他城市的人想要品嘗到正宗口味的口水雞還得做個(gè)火車去合肥，但是現(xiàn)在如果您學(xué)到了這道菜的制作精髓，繼而在開一家門店，消費(fèi)者不用出遠(yuǎn)門就能享受到美食，試問這樣生意怎會(huì)不好。