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　　合肥灌湯包子技術(shù)加強班，灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地?fù)P州。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列較好位，肉餡次之，面皮次次之。

　　灌湯包子的做法

　　食材準(zhǔn)備：面粉、溫水、五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹黃、料酒、香油、蔥花、姜末、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將面粉加水和勻，放置片刻備用。

　　2、將豬肉和蟹肉剁成肉末，鍋中熱油，并放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，倒出。

　　3、將以上食材與肉末、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。

　　4、將面團搓成長條，揪出小部分面肧，搟成圓皮，加餡，捏出皺褶，再上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

　　新食紀(jì)包子學(xué)校教學(xué)內(nèi)容以包子為主，圍繞合肥包子特點教學(xué)開設(shè)理論課與實踐課，理論與實踐結(jié)合，確保學(xué)員學(xué)得會，學(xué)得扎實，獨立操作，獨立開店。包子學(xué)校也開設(shè)面點技術(shù)加強班，在包子學(xué)校學(xué)習(xí)可參加合肥市勞動局職業(yè)考試，獲得勞動局頒發(fā)的烹飪技師證。合肥各烹飪大賽也可通過我校報名參加，并且可獲名師指導(dǎo)。