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餐飲培訓(xùn)
合肥哪家學(xué)校有饞嘴餅技術(shù)配方
來源:金凌美食餐飲培訓(xùn)學(xué)校 時間:2020-01-20 14:35:26        瀏覽:833
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  合肥哪家學(xué)校有饞嘴餅技術(shù)配方?土家饞嘴餅,看起來果真有幾分洋模樣,二十多公分直徑的圓餅,邊緣稍厚,中間略薄,上面有一點薄薄的肉餡。剛出爐的時候,餅上面還油滋滋地冒著氣泡,整個餅酥脆焦黃,香味能彌漫很遠??诟行迈r,油而不膩,鮮香可口,醬香濃郁,鮮香怡人。老少皆宜,營養(yǎng)豐富。

合肥哪家學(xué)校有饞嘴餅技術(shù)配方

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  饞嘴餅用的是"中筋面粉",因為面粉筋度太高,松泡性不強,做出來的燒餅有的會發(fā)硬;低筋面粉不容易成形。和面:"老面"做引子,氣溫和水溫決定了發(fā)酵的時間;通常一袋面和出來的面團需要一個半小時的發(fā)酵時間。餡料:這是較重要的一個環(huán)節(jié)。

合肥哪家學(xué)校有饞嘴餅技術(shù)配方

  特色早餐項目:胡辣湯,油條,油酥燒餅,豆腐腦豆?jié){,牛肉煎包,東北金絲餅 ,吊爐燒餅,粥類,炸油餅,茶雞蛋,麻花,鍋盔,雞蛋灌餅,雜糧煎餅果子,土家醬香餅,蔥花油餅,千層餅,羊肉湯,牛肉湯,扁粉菜,手抓餅,丸子湯,口福餅,肉餡火燒,特色餡餅,糝湯,雞血湯,雞窩燒餅,羊肉泡饃,鍋貼

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金凌美食餐飲培訓(xùn)學(xué)校

金凌美食餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 153
老師人數(shù):6
機構(gòu)名稱: 合肥金凌小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時間: 2010-05-21
培訓(xùn)地點: 合肥市瑤海區(qū)
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