小火鍋相對于普通的火鍋而言，是以小鍋代替大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，這種時尚前衛(wèi)的小火鍋餐廳內地也逐漸出現(xiàn)。自助小火鍋，與以往不同小火鍋的形式出現(xiàn)，一下子符合了時尚、健康、休閑、分餐、營養(yǎng)的多種獨特前衛(wèi)的消費觀念，因此而受到眾多食客們的熱捧!自助小火鍋哪里有教，合肥這家學校很專業(yè)
學校介紹
合肥百勺味自助小火鍋技術培訓，以“鮮、煮、藝、營養(yǎng)”為理念，解決了傳統(tǒng)火鍋眾口難調的弊端;十余種湯底，吸納中式、日式、泰式、歐式等火鍋口味優(yōu)勢，搭配成不同特色的套餐，將口味與養(yǎng)生并重，自助火鍋培訓為不同訴求的消費者打造更加廣闊的美食空間。
培訓內容：
1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行)。
6、味碟的調制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)
7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。
合肥百勺味餐飲小火鍋技術培訓的品質專家 ，火鍋底料制作技術、高湯制作技術、清湯鍋制作技術、鴛鴦鍋制作技術、麻辣鍋制作技術、10種蘸料制作技術菜品打理技術全套技術只收一種學費。隨到隨學、學期不限 、學會為止。免費后期咨詢，免費技術升級指導。合肥百勺味小吃技術培訓中心熱烈歡迎您的光臨。
