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其實這是一個老生常談的話題了，不過今天育廚網(wǎng)就為大家詳細講解這兩種學(xué)習(xí)方式的各個優(yōu)勢與缺點。希望對你在這兩者之間的選擇上面起到一定幫助作用。

許多想學(xué)各種美食小吃技術(shù)的朋友可能會問？培訓(xùn)學(xué)校都沒有實體店面賣東西，學(xué)出來的技術(shù)能OK？首先，我們還是先來看看去實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢和缺點吧：
 

實體店學(xué)做小吃優(yōu)勢：
 

1：能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術(shù)是否值得學(xué)習(xí)。

2：能學(xué)到開店積累的各方面經(jīng)營經(jīng)驗和一些開店方法等知識。

3：能學(xué)到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流。

4：能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節(jié)問題。

5：能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等。
 

實體店學(xué)做小吃缺點：
 

1：實體店的師傅可能會保留一部分核心技術(shù)不教學(xué)徒。

PS：一般是擔(dān)心你搶他生意，而保留最重要的配料技術(shù)。

2：實體店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學(xué)徒教好。因為培訓(xùn)是講究專業(yè)系統(tǒng)教學(xué)方法的。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學(xué)得好。

3：實體店學(xué)小吃一般都不會走正常流程。大多數(shù)學(xué)徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的學(xué)習(xí)一點技術(shù)。

4：實體店學(xué)小吃不一定能學(xué)到全部核心配方和原料?，F(xiàn)在好多實體小吃店不會教你最重要的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術(shù)。

5：實體店學(xué)小吃，大部分店都沒有標(biāo)準(zhǔn)的資料和配方比例，大多數(shù)師傅都是靠個人經(jīng)驗傳授，而這些經(jīng)驗，單靠教幾遍，學(xué)員是無法掌握牢固的。而且很多制作流程都沒有配方，都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。
 

培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃優(yōu)勢：
 

1：培訓(xùn)學(xué)校能夠?qū)W到更多的餐飲美食小吃技術(shù)項目。因為這些培訓(xùn)學(xué)校的項目都是從全國各地精選引進的，基本上都能做到市場中上水平，滿足大多數(shù)顧客的需求。

2：培訓(xùn)學(xué)校能學(xué)到每個小吃項目的精確配方，規(guī)范的操作方法和制作流程。一般來說培訓(xùn)學(xué)校的技術(shù)，每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術(shù)資料交給學(xué)員。

3：培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃能夠保證調(diào)料配方不保留。為啥？因為他們都是靠做培訓(xùn)賺錢的，如果保留技術(shù)配方，那么學(xué)員肯定不愿意交錢學(xué)習(xí)。

4：培訓(xùn)學(xué)校的師傅都有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，而且學(xué)校有一整套教學(xué)方法和教學(xué)訣竅，能教懂學(xué)員，教會學(xué)員。

5：培訓(xùn)學(xué)校除了學(xué)習(xí)實實在在的技術(shù)配方，還能同時學(xué)到相關(guān)的理論知識，只有理論加實踐，學(xué)起來效果才更好。

6：培訓(xùn)學(xué)校每天七八個小時的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，都是實實在在的，而且不會要學(xué)員搞清潔衛(wèi)生，更不會把學(xué)員當(dāng)免費工人看待。

7：培訓(xùn)學(xué)校一般都會不斷的研究提升自身的技術(shù)口味，這樣學(xué)員以后也有技術(shù)升級的提升空間。
 

培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃缺點：
 

1：培訓(xùn)學(xué)校沒有實際開店經(jīng)營，學(xué)員學(xué)習(xí)不到實際經(jīng)營經(jīng)驗和經(jīng)營方法。

2：培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)過程都是拿真材實料，但是分量都比較少，學(xué)員不能學(xué)習(xí)大批量制作。

3：培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)時間，一般都是三到五天左右。這個學(xué)習(xí)時間，只能夠?qū)W習(xí)好正確的方法和配方，不能夠長時間的練習(xí)手法和速度，需要自己以后在經(jīng)營當(dāng)中去練習(xí)。
 

寫在最后：
 

其實不管是去實體店還是培訓(xùn)學(xué)校，都有各自的優(yōu)勢和缺點，大家仁者見仁智者見智。不過小編個人的觀點是：如果您不想后期自己花錢買材料練習(xí)手法和制作速度，那么實體店是個不錯的選擇，雖然學(xué)習(xí)速度很慢，但是基本功會掌握的比較扎實。

如果您不想給別人打工，那么培訓(xùn)學(xué)校是你的最佳選擇，畢竟學(xué)費都比較便宜，而且還可以學(xué)會各種小吃的核心調(diào)料制作方法，不用受其他人的控制，單憑這一點我都覺得很多學(xué)者會選擇培訓(xùn)學(xué)校進行系統(tǒng)培訓(xùn)。