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中國飲食文化博大精深。月餅在中國有著悠久的歷史。中秋節(jié)吃月餅,因其造型精美、寓意優(yōu)美,已成為一種普遍的習(xí)俗,成為大多數(shù)中國人過中秋節(jié)不可缺少的一部分,制作技藝也越來越高。
培訓(xùn)課程
一、月餅基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)
(1)認(rèn)識(shí)月餅原料及月餅的分類;
(2)月餅制作中常用的工具、設(shè)備學(xué)習(xí);
(3)操作技術(shù)要點(diǎn)講解;
二、月餅皮和餡料制作
(1)廣式糖漿的熬制;
(2)轉(zhuǎn)化糖漿的講解;
(3)月餅皮的制作;
(4)包酥的技術(shù)要點(diǎn)、講解;
(5)材料、餡料的配置;
三、各式月餅制作
(1)蘇式月餅;
(2)廣式月餅;
(3)臺(tái)式月餅等等...
營養(yǎng)價(jià)值
1、餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子,對(duì)人體有一定的保健作用。
2、月餅可以軟化血管,防止動(dòng)脈硬化,提高免疫力。
3、對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益。
4、含礦物質(zhì),有利于提高免疫力,預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
培訓(xùn)時(shí)間
隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配。一般3-5天左右,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,視個(gè)人能力而定。老師手把手教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
惠州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家培訓(xùn)各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使更多的學(xué)員開好快餐店,我們不斷深入各地,廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃,學(xué)當(dāng)?shù)刂男〕约夹g(shù),借鑒他們的經(jīng)驗(yàn),打造完善的開店經(jīng)營模式,幫助大批學(xué)員樹立了多個(gè)小吃品牌,為他們的創(chuàng)業(yè)與發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
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