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課程安排：

課程制作：

1、五花肉稍凍下，洗凈，切薄片。備好蔥段和姜片。

2、鍋內(nèi)放50克色拉油，燒到五成熱，放蔥姜和干辣子，放八角、小茴香和香葉，中火爆香，放五花肉，中小火炒制15分鐘，肉變色，倒料酒，放辣子面，倒100克色拉油，小火炒制30分鐘，入岐山醋和醬油，放十三香，小火熬20分鐘，放味精，炒勻，關(guān)火。

3、食材洗凈，黃花和木耳泡軟，老豆腐切片，蒜苗切末，胡蘿卜、芹菜和土豆切小片，準(zhǔn)備雞蛋、桂皮和大料。

4、老豆腐入熱油鍋，炸金黃色，撈出切丁。雞蛋入鍋，煎蛋餅，切小片。素臊子、胡蘿卜、芹菜和土豆入沸水鍋，焯熟。

5、坐鍋入水，入另備的岐山醋，放大料、桂皮、黃花和木耳，入鹽、味精和胡椒粉，大火燒開，淋臊子油，入蛋皮、油豆腐丁和蒜苗，制成酸湯。

6、面粉中放少量堿和鹽，加水和成稍硬面團(tuán)，搟開成面餅，用搟杖卷起面餅推搟，面越搟越薄，搟好的面折疊，入開水鍋煮熟，撈出，放素臊子、肉臊子淋和酸湯即可。

課程產(chǎn)品：

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國2萬余家門店?duì)I銷案例分享。

課程套餐：香辣面、蘭州拉面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘇式湯面