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目前，豐臺(tái)區(qū)正創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)。記者今日(1月12日)獲悉，豐臺(tái)食藥局近日規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)進(jìn)一步公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、菜品、主要原料名稱等信息。豐臺(tái)食藥局還與部分外賣平臺(tái)合作，要求外賣送餐人員拒送無(wú)資質(zhì)店鋪餐品，并及時(shí)向外賣平臺(tái)反映，具體獎(jiǎng)勵(lì)措施正在研究中。

當(dāng)前，訂外賣是很多人的就餐首選，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3579億元。外賣平臺(tái)的井噴式發(fā)展，也給監(jiān)管部門帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。針對(duì)日漸普及的網(wǎng)絡(luò)訂餐，豐臺(tái)食藥局近日下達(dá)新規(guī)定，要求外賣店鋪擴(kuò)大公示信息，確保餐品安全。

豐臺(tái)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，食藥局將重點(diǎn)針對(duì)外賣訂餐單位進(jìn)行專項(xiàng)整治，要求訂餐單位落實(shí)“四到位”制度，包括信息公示到位、原料控制到位、加工清潔到位等。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在訂餐主頁(yè)面公示食品經(jīng)營(yíng)許可證，公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級(jí)信息及菜品和主要原料名稱。并選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，對(duì)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、摻假摻雜等食材，不得加工使用。

此外，外賣訂餐單位還應(yīng)確保在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作，網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。必須使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，確保送餐過(guò)程中食品不受污染。

豐臺(tái)食藥局同時(shí)與外賣平臺(tái)開(kāi)展合作，對(duì)外賣送餐人員提出“三看”的要求。送餐人員取餐時(shí)，要查看相關(guān)單位的食品安全經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，發(fā)現(xiàn)無(wú)資質(zhì)店鋪應(yīng)拒絕配送，同時(shí)反饋給外賣平臺(tái)。如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況，要及時(shí)與店家溝通更換餐食，避免配送過(guò)程食品受到污染。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前，食藥局正與外賣平臺(tái)研究具體的獎(jiǎng)勵(lì)措施，外賣送餐人員對(duì)無(wú)資質(zhì)店鋪進(jìn)行拒送并上報(bào)，或?qū)@得一定獎(jiǎng)勵(lì)。未來(lái)，合作的平臺(tái)范圍也將進(jìn)一步擴(kuò)大。