蛋糕的美味深受大眾的歡迎，那么想要自己烘焙蛋糕要怎么做呢?這其中也有很多小技巧，只要掌握了，操作起來也是很簡單。快來看看烘焙新手如何做好蛋糕?
1. 配料順序和攪拌方法
蛋糕的成型需要遵循各種配料的順序然后攪拌混合而成的。因為配料的前后順序不一樣，做出來的味道也會不一樣哦，所以在攪拌的時候一定要注意控制配料的前后順序。
2. 烤爐的溫度
溫度是至關重要的，如果溫度控制不好，蛋糕烤出來未熟或烘烤過度的情況。為了避免這樣子的問題最好備一個溫度計，確保溫度準確性。
3. 選擇烤盤的尺寸要適合
適合的烤盤對做相應大小的蛋糕來說也是尤為重要，烤盤過小，蛋糕在烘烤的過程中會膨脹，容易溢出，為了避免這樣子的情況，最好就是找適合的烤盤。
4. 面粉
不同的面粉所含的蛋白質也不一樣，中高低筋面粉的蛋白質對所做的產品，得到的效果和口感也有不同的差距，所以在選擇做蛋糕的時候，按所做的蛋糕選擇相對應的面粉即可。
5. 面粉重量
為什么面粉也需要稱重呢?因為由于面粉的密度不一樣，用量杯量出來的重量也是有差別的，所以最好是用廚房秤稱重一下是最好的。
6. 蛋糕冷卻
蛋糕烘烤好之后就可以取出來了，只要冷卻20分鐘就可以脫模，但不是對所有的蛋糕都適合，所以還要看做具體的蛋糕而定。
7. 蛋糕裝飾
蛋糕在裝飾方面也需要技巧，裱花或其他裝飾也可以，但在裝飾時候需要小心翼翼，不可破壞表面美觀性，用夾子或者其他工具配合使用。
掌握了以上的這些技巧，就可以做好一個蛋糕了，但是想要做得更好，這是遠遠不夠的，可選擇專業(yè)的蛋糕培訓學校學習，提升做蛋糕的水平。
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