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曾幾何時,說起北京美食,人們首先想到的也許就是北京烤鴨,用果木明火烤制,烤出的肉帶有特殊的清香味道,皮質(zhì)酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,鴨子好不好吃,鴨子的選擇,烤制的技巧,風(fēng)干等都有講究。
北京烤鴨特點:
烤鴨是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,宴席常用小吃,更是家常風(fēng)味小吃。
北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料,配料,食材的采購;
2、鴨子的選擇,拔毛,打氣等;
3、鴨子的腌制,烤制方法;
4、北京烤鴨秘制醬料的調(diào)配方法;
5、烤制的時間,火候的掌握;
6、成品片烤鴨的方法;
7、鴨架的炒制,鴨架湯的制作;
8、北京烤鴨運營的注意事項。
北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間:
學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,一般3天左右可以掌握,回家可以獨立開店。
以上就是關(guān)于北京烤鴨培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),可以來杭州頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校實地考察,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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