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　　杭州梅花糕培訓(xùn)去哪里？梅花糕源于明朝，發(fā)展到清朝，成為江南的傳統(tǒng)糕類小吃。相傳，乾隆皇帝下江南時，見形如梅花，色澤誘人，品嘗，入口甜而不膩，軟脆適中，回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。

　　課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批梅花糕技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

　　實操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作梅花糕制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

　　課程制作

　　1.干玫瑰花瓣，花心掰搓球形。5克咸桂花和100克白糖，加300克水，浸泡成桂花糖水。50克花生油攙50克水，調(diào)成水油。堿用35克水溶成堿水。酵母打成2500克老酵漿。

　　2.赤豆、50克花生油、900克白糖、玫瑰花心和5克咸桂花，制成濕豆沙餡心。

　　3.老酵漿加15克堿水、小蘇打、10克白糖和100克桂花糖水，攪和，加1900克水?dāng)嚦上{，放全部面粉，攪拌到光潔發(fā)松。

　　4.酵漿裝特制壺內(nèi)，壺須敞口，寬嘴，1壺裝酵漿1125克，豆沙分6碗，每碗450克。

　　5.生好火的爐子上放鐵板，糕模燒至灼熱，用線刷蘸水油刷糕管一周，聽到爆裂聲，酵漿倒糕管，碗中豆沙用糕插分別嵌入糕管，每管加25克豆沙，取50克白糖分撒在豆沙上，其余酵漿覆蓋每個糕管豆沙上，酵漿上撒豆沙上，酵漿上撒玫瑰花瓣，從糕模下抽出灼熱鐵板蓋糕模上，關(guān)閉爐門，2-3分鐘后，糕半熟，鐵板放回爐面，打開爐門加熱，糕面上撒上50克白糖和50克酒桂花糖水，再次抽出鐵板蓋在糕模上，關(guān)閉爐門，烘3-5分鐘，糕扦插入糕身，沒有生漿溢出即可。

　　杭州麥客喜西點學(xué)院在教學(xué)過程中，老師對待每一個學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會忘記所學(xué)知識，即使忘記了可再來我們公司免費學(xué)習(xí)。在實開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會認(rèn)真解答，提供開店指導(dǎo)。