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　　杭州鏡糕培訓(xùn)班！鏡糕是陜西關(guān)中地區(qū)的小吃，用江米研磨成粉末，在小巧竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅、綠、黃色的糖，加切碎青紅絲，如寶塔般摞起來(lái)，熟透時(shí)蒸汽沖天，發(fā)出響聲，外形圓如鏡，厚不盈指。

　　課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批鏡糕技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作鏡糕制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作

　　1. 糯米和紅蕓豆提前1天泡好，紅棗切碎，備用。

　　2. 電飯鍋里，加1層糯米和1層紅蕓豆，撒紅糖，鋪層糯米，上面1層紅棗碎，根據(jù)口味加減糖，蒸2-3次，到軟糯香甜即可。

　　杭州新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開店指導(dǎo)。