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　　杭州有叫花雞培訓班嗎？叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。杭州食尚香小吃培訓中心制作出的叫花雞擁有不同于市面上的口感，非常特別。

　　課程制作：

　　1、雞去毛和內(nèi)臟，洗凈，斬去指甲和雞尾部。

　　2、生抽、料酒、鹽和蔥姜片，拌勻涂抹雞內(nèi)外。

　　3、蔥段、茴香和八角等加生抽拌，成料包，放雞腹，保鮮膜包裹，放冰箱腌制4小時或一晚上。

　　4、荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝干，荷葉包裹腌制好的雞，用線繩纏繞，用錫紙包裹，入烤箱，180度中下層烘焙1.5-2小時即可。

　　理論學習：

　　1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細解批叫花雞技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

　　實操學習：

　　1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

　　3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作叫花雞制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

　　杭州食尚香小吃培訓中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多，技術(shù)過硬，品牌影響力超強，來學習技術(shù)的學員遍布全國各地，經(jīng)過實地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學習技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。