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　　泉水豆腐是武岡市著名漢族小吃，制作泉水豆腐是精心選擇香干子，然后放在鹵水里面進行長時間的熬制，最終制作而成的，聞起來有一股特有的香氣，是當?shù)睾苁軞g迎的小吃，也是一款適合小本創(chuàng)業(yè)的低成本小吃，在第五屆香菜美食節(jié)上當選中華特征名小吃，是在臭豆腐火爆之后的又一豆腐小吃。

　　【制作方式】

　　1、泉水豆腐的選材識別技巧;

　　2、實操泉水豆腐鹵水制作;

　　3、泉水豆腐穿串切花技巧與醬料制作;

　　4、泉水豆腐入味及火候程度掌握;

　　5、擺攤開店設備的采購渠道。

　　【教學模式】

　　按照泉水豆腐標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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