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麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味交融而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特色。盡管麻辣香鍋歸于麻辣口味，但頗受全國門客喜歡。滋味十分甘旨，并且口味多種多樣，多種食材可任意調(diào)配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時刻短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

麻辣香鍋，辣而不燥、鮮而不腥、進口竄香、回味悠長，麻的爽勁，辣的爽性，為男女老少的獨愛,麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特色?；齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有天然?gòu)成、也有人工加工…… 看上去已覺天涯海角的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起相同，享用的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、進口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制造中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔軟;香料采用四川獨有的幾十味特別質(zhì)料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

麻辣香鍋訓(xùn)練：

1.麻辣香鍋經(jīng)營用具，設(shè)備的進貨途徑

2.講解香辛料的作用分類，選料加工

3.各種調(diào)味醬與老油提煉制造

4.素菜和主料的選擇，處理辦法

5.訓(xùn)練紅油的制造

6.訓(xùn)練麻辣香鍋制造辦法及火候把握

一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是較被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。沒有學(xué)會的學(xué)員可免費繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會為止。來煌旗學(xué)習(xí)技術(shù)的，不怕學(xué)不會，學(xué)好為止，新手兩到三天也會熟練掌握一個技術(shù)。隨到隨學(xué)，讓你高興來滿意而歸。