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油條怎么做?油條做法配方?
和面時在油條粉中添加12%的雞蛋,改善油條的質(zhì)感和色澤,成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品,具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋,營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。
1.提高油條的起發(fā)和膨化,使油條的體積增加80%左右。
2. 改善面團的可操作性,使油條外金黃、酥脆、內(nèi)柔軟大孔。
3. 無礬油條,不會出現(xiàn)鋁含量超標,安全,營養(yǎng),健康。
4. 具有較好的穩(wěn)定性。
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保定廚掌柜小吃培訓無礬香酥油條培訓時間,一般3-4天就可以學會,不限制時間,學會為止,老師手把手教學,學員親手操作。售后終身,回家做不好,還可以回來免費學習。
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