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　　鹵肉是家喻戶曉的菜品，制作簡單，一鍋鹵湯可鹵完所有的菜品。鹵肉口感豐富，可脆可軟且想起宜人，潤而不膩，是大眾家常小菜，鹵鴨頭也是深受人們喜愛的鹵肉食品。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　鹵豬頭肉、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬蹄、鹵豬腸、鹵豬耳朵、鹵雞頭、鹵雞爪、鹵雞心、鹵雞肝、鹵雞翅、鹵雞脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵水味花生、驢肉灌腸、豬肉灌腸、大拌菜等。

　　【課程內(nèi)容】

　　1、學(xué)習(xí)鹵煮鴨頭的理論和配比;

　　2、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法

　　3、學(xué)習(xí)制作鹵水顏色;

　　4、各種材料的處理和腌制;

　　5、學(xué)習(xí)鹵制各食材;

　　6、紅油、拌料的制作;

　　7、鹵水、鹵肉的保存、提鮮;

　　8、鹵肉經(jīng)營模式和經(jīng)驗方法。

　　【學(xué)習(xí)方式】

　　專業(yè)師傅手把手教學(xué)，從零基礎(chǔ)教學(xué)，調(diào)制鹵水開始，肉類的選購、處理、腌制、鹵制等一系列全部傳授，師傅教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動手操作，不限制學(xué)習(xí)時間，直到做出滿意口味為止。

　　【學(xué)習(xí)時間】

　　一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，長期招生。

　　【鹵煮鴨頭培訓(xùn)優(yōu)勢】

　　1,鹵煮鴨頭培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,鹵煮鴨頭培訓(xùn)可以先試吃考察，品嘗滿意后再簽訂學(xué)習(xí)合約;

　　3,鹵煮鴨頭培訓(xùn),理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;

　　4,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　5,鹵煮鴨頭培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店。

　　鹵肉在餐飲行業(yè)占有一定比重，由于口味豐富又便于攜帶，一般購買的人比較多，用與家常小菜。杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心如今大街小巷只要能擺攤、開店的地方，基本都能看到一兩家買鹵肉熟食的。鹵肉熟食適合在人流比較密集的地方，投資小，收益快，是個適合創(chuàng)業(yè)的好項目。