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　　濟(jì)南南翔小籠包多少錢？南翔小籠包，又叫南翔小籠饅頭，源自上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。

培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示

2.學(xué)員操作練習(xí)

3.開店所需設(shè)備介紹

4.實(shí)習(xí)操作

5.老師糾正，老師考核作品

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析

7.老師教采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.南翔小籠包的系統(tǒng)講述;

2.南翔小籠包原料的選購(gòu);

3.南翔小籠包食材的預(yù)加工;

4.南翔小籠包制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.南翔小籠包制作的制作步驟;

6.南翔小籠包經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

南翔小籠包的制作

　　原料：新鮮豬前腿肉、上等精白面粉、煮熟肉皮凍

　　輔料：精制油、食鹽、白糖、蔥花、姜末

　　配比：1.每?jī)擅娣壑谱餍』\10只。2.每只小籠用豬肉餡3錢。3.每公斤豬肉餡加適量肉皮凍。4.每公斤豬肉餡加適量清水、食鹽、白糖、蔥花、姜末等。

　　制作：1、餡料：將鮮豬肉加工成肉醬，置于容器內(nèi)，然后按配比加肉皮凍及適量的清水、食鹽、白糖、蔥花、姜末等一起攪拌，攪勻成餡待用;2、面坯：將精白面粉加適量清水拌和揉成面團(tuán)，然后撒上適量干面粉和適量精制油，反復(fù)揉和，做成柔軟適度的面團(tuán)待用;3、小籠：按用量配比將面團(tuán)勻分成小籠面坯，然后用手將小籠面坯壓成圓形薄餅狀，放上豬肉餡，用手將餅狀面坯包起，再用手指折疊捏合成小籠包，并形成14道以上折褶。

　　烹蒸：將小籠放入有草墊的竹制小籠格內(nèi)，用旺火沸水蒸5分鐘即可。

　　以上就是關(guān)于南翔小籠包培訓(xùn)課程的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。