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　　缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村，與生具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名吃。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)開店指導(dǎo)：

1. 缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)全程實(shí)踐操作，感受每一細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)全程親手操作！

2. 真正學(xué)到核心技術(shù)，實(shí)實(shí)在在保用一生，讓您在實(shí)際經(jīng)營中學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的真實(shí)技術(shù)和變通方法!絕不同于加盟，您僅僅是一個(gè)出售終端!

3. 學(xué)會經(jīng)典的缽缽雞祖?zhèn)髅亓现谱骱瞳@得各種配方比例。

4. 學(xué)會配套菜品的全套加工制售方法。為你開店全面考慮。

5. 為你提供長期的免費(fèi)交流平臺，促進(jìn)您更好的進(jìn)行市場定位、與全國不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)！

6.無限延伸的后續(xù)服務(wù)， 終生義務(wù)咨詢，隨時(shí)為您的創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營問題提供解決方案。

缽缽雞特色：

1、缽缽雞，來源于鄉(xiāng)村，其質(zhì)樸的本質(zhì)，完全不同以往的用餐方式，徹底顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的方式，受到快節(jié)奏年輕一族的普遍歡迎。

2、 缽缽雞，味道麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。

3、 經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同于傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點(diǎn)菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，不需要很多的服務(wù)人員，口味選擇多，配套產(chǎn)品豐富。

4、 食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費(fèi)方便，根據(jù)個(gè)人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時(shí)，價(jià)格還十分實(shí)惠。

5、 產(chǎn)品加工簡單，除了雞肉以外，各類時(shí)令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實(shí)際銷售情況按需采買原料，菜品大多都是提前做好，無需庫存的的壓力，天天保持新鮮。

特色小吃，市場無限大：

隨著生活節(jié)奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會有很大的發(fā)展前景，由于缽缽雞的經(jīng)營特點(diǎn)，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開個(gè)小店專營，路邊設(shè)個(gè)小攤當(dāng)以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣，在口味上，缽缽雞可針對不同地域，不同民族消費(fèi)習(xí)慣靈活變動，在消費(fèi)上，缽缽雞更是價(jià)廉味美，幾元，十多元就可以輕松享受，而且缽缽雞的售賣沒有淡旺季之分，冬天食用，麻辣爽口的缽缽雞配上現(xiàn)煮的熱啤酒及雞湯飯，雖是冷食亦別有情趣。夏天食之在則備感清爽。在需求上，缽缽雞既可佐菜下酒，也可作為一餐，消費(fèi)愜意。

缽缽雞經(jīng)營，相對傳統(tǒng)餐飲可謂是十分輕松的，因?yàn)樗恍枰芏嗟馁Y金投入，對店鋪口岸要求不高，更不需要專業(yè)的廚師，沒有復(fù)雜的加工過程，不需要很多的服務(wù)人員，不需要對服務(wù)人員有任何高要求，技術(shù)自已掌握，管理也不再是您的難題。同時(shí)，缽缽雞的所有菜品均可制好銷售，隨銷隨加，市場上有什么，就可以賣什么！天天有新鮮，時(shí)時(shí)好味道！所以隨時(shí)更新，輕松達(dá)到！

再有，缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡單明了。所有采購按銷定購，提前加工，無需大量存貨，產(chǎn)銷清晰、成本明了。所有生產(chǎn)，自行掌握和運(yùn)用技術(shù)，核心保護(hù)強(qiáng)，輕松經(jīng)營當(dāng)然不在話下。

通過上面的分析，不難看出缽缽雞有著經(jīng)營簡單，市場有普遍需求的特點(diǎn)，并且投資低（最低數(shù)百元即可啟動），操作易（最少一人便可進(jìn)行售賣），選址易（菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營），回報(bào)快（當(dāng)天經(jīng)營，當(dāng)天收益）。

投資回報(bào)分析：

　　缽缽雞，小餐飲大回報(bào)，最小可以只是一個(gè)小攤，一張小桌，投資一兩百塊就能搞定!而要是開一間數(shù)10平米左右的小店，(不計(jì)房租在內(nèi))投資2000元左右即可：兩三套桌椅200～300元，兩個(gè)土陶做的瓦罐100多元，一個(gè)冰箱1000元，一套家用的廚房用具就完全都把缽缽雞所有加工做完，不需要再添置其它特殊設(shè)備。大概花費(fèi)200～300元。再有就是每天50～100元的流動資金(根據(jù)銷售情況而定)。您一個(gè)人可以完全可以身兼三職：廚師，服務(wù)員，老板。讓您沒有人工方面的開支。

　　“缽缽雞”由于味道奇特，形式新穎，自然會招來好生意，而且通常毛利可達(dá)到70%以上一個(gè)小攤每天至少可售100-300串，平均每串售價(jià)0.50元，收入50-150元，毛利即有35-105元左右，除去成本(湯料成本5元，其它輔料成本10元)，日利20-90元，月利600-1800元。如果開一個(gè)30平左右的店，營得法，每天至少營業(yè)額800元，利潤400元以上，月利達(dá)到萬元以上，年度純利十萬元左右。 由此可見，如果經(jīng)營得當(dāng)，缽缽雞的營業(yè)效益是十分可觀的!

經(jīng)營方式靈活多變，生意一直火爆：

1、流動經(jīng)營，無需店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等。

2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；

3、店中店經(jīng)營：例如超市、商場、餐館酒店、休閑吧等；

缽缽雞做為一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投入少，成本低、經(jīng)營簡單易操作，更以成都美食為核心，自然綠色為特色，快速的產(chǎn)品出品，經(jīng)典味和大眾化的價(jià)格，這一項(xiàng)目具備了餐飲創(chuàng)業(yè)的眾多優(yōu)勢。