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　?。ㄒ唬╉?xiàng)目介紹

　　燴面是河南特色美食，有著4000年的歷史。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高，是葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。

      （二）操作內(nèi)容

       1.專(zhuān)業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo);

　　4.學(xué)員對(duì)課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;

　　5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時(shí)重復(fù)此步驟)

　　6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

　　（三）新支點(diǎn)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　(1)實(shí)用技能教學(xué)：中餐、西餐、面點(diǎn)、水吧、烘焙、特色小吃等市場(chǎng)熱門(mén)中小型餐飲項(xiàng)目均可授課，包括1階段的技術(shù)理論教學(xué)、2階段的技術(shù)實(shí)操教學(xué)。

　　(2)店面經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)：中小型餐飲創(chuàng)業(yè)店鋪的經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)，包括前期的店鋪選址，裝修裝飾教學(xué);中期的人員招聘及培訓(xùn)、設(shè)備物料的采購(gòu)教學(xué);后期的店鋪日常經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)。

　　(3)品格教育教學(xué)：由校長(zhǎng)張羽先生親自任教，誠(chéng)信、守法、感恩、尊重、仁慈……是做人的基本道德素養(yǎng)，更是創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的基本素質(zhì)要求。

　　(4)軍事訓(xùn)練課程：由十年以上軍隊(duì)生活的教官任教，軍事訓(xùn)練貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程的始終。在整個(gè)集團(tuán)的管理和教學(xué)的特色上，我們導(dǎo)入了軍事化的管理，以半軍事化的教職工管理和軍事化的學(xué)員管理，從而形成學(xué)員的行為習(xí)慣的養(yǎng)成和班級(jí)教學(xué)的風(fēng)氣形成。此外，集團(tuán)提供企事業(yè)團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練建設(shè)等服務(wù)。

　　(5)實(shí)習(xí)：為了所有學(xué)員可以將所有技能真正落地，集團(tuán)安排校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)，真正上崗，接觸一線餐飲工作、接觸消費(fèi)者，自己經(jīng)營(yíng)管理店鋪，幫助學(xué)員完成從學(xué)員到創(chuàng)業(yè)者的順利過(guò)渡。這是目前所有餐飲培訓(xùn)類(lèi)集團(tuán)所不能具備的，目的就是減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

　　新支點(diǎn)學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)讓每位學(xué)員都掌握真技術(shù)，全程一對(duì)一教學(xué)，傾心相教。學(xué)員實(shí)踐操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。