荷花酥，如其名一樣，擁有著超高的顏值，而且關(guān)鍵是酥軟香甜，不膩口，是浙江地區(qū)有名的小吃。好吃到無法挑剔，怎么樣，有沒有心動(dòng)，接下來就跟著小編來學(xué)習(xí)制作這款名小吃吧
荷花酥，如其名一樣，擁有著超高的顏值，而且關(guān)鍵是酥軟香甜，不膩口，是浙江地區(qū)有名的小吃。好吃到無法挑剔，怎么樣，有沒有心動(dòng)，接下來就跟著小編來學(xué)習(xí)制作這款名小吃吧！
制作荷花酥需要準(zhǔn)備的制作材料：
水油皮：低粉120g、豬油20g、細(xì)砂糖18g、水62g；
油酥：低粉200g、低粉100g；
內(nèi)餡：綠豆餡400g；
接下來，我們來看看制作方法：
1.首先準(zhǔn)備一個(gè)盆，把制作水油皮的配料放入盆中，然后把材料揉成柔軟的面團(tuán)，然后用保鮮膜包好，放在室溫下發(fā)醒30分鐘左右；
2.接下來制作紅色水油皮，把制作紅色水油皮的材料放進(jìn)配料盆中，然后揉成同樣柔軟的面團(tuán)，接著用保鮮膜包好，放在室溫下發(fā)醒30分鐘左右；
3.接下來準(zhǔn)備制作油酥，把制作油酥的配料放如盆中，然后加水揉成油酥面團(tuán)；
4.把剛才放在室溫下發(fā)醒好的放案板上，然后揉搓均勻，然后把水油面團(tuán)和紅色水油面團(tuán)均分成十個(gè)小面團(tuán)，然后再把油酥面團(tuán)分成20個(gè)小面團(tuán)；
5.首先取一個(gè)水油皮小面團(tuán)按扁，在水油皮面團(tuán)上放一個(gè)油酥面團(tuán)，然后把封口捏緊，然后在把收口朝下放置；
6.把做好的面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形,然后從上往下的卷起來，然后在接著搟成橢圓形，在從上往下的卷起來，差不多兩三次，然后用保鮮膜包好備用；
7.接下來用紅色的水油皮面團(tuán)壓扁，然后在上面放油酥面團(tuán)，然后把紅色水油皮的收口捏緊，朝下放置，接下來就是搟面團(tuán)，和上面水油皮的操作方法一樣，卷好之后，用搟面杖把面團(tuán)搟成圓形面片；
8.把白色的水油皮面團(tuán)放在下邊，把紅色的水油皮面團(tuán)放在上邊，在中間包好40克豆沙餡，然后把面團(tuán)的收口捏緊，然后朝下放置；
9.在做好的面團(tuán)上邊用尺子用力平均的壓三道壓痕，然后再用刀片從面團(tuán)的頂部切開，直到切到豆沙餡的部分，在烤盤上放上錫紙，然后把做好的荷花酥放在上面；
10.把烤箱事先預(yù)熱，溫度184度，把烤盤放在中層，烘焙30分鐘左右。
怎么樣，是不是瞬間被高顏值的荷花酥所吸引了，這款顏值高味道好的荷花酥，在聚會(huì)，下午茶時(shí)光最合適不過了。
