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　　潼關(guān)鴨片湯培訓(xùn)，鴨片湯是潼關(guān)的一個(gè)特色湯類美味，是得到慈禧太后贊賞的一道湯食，味道非常鮮美，備受人們喜愛，那么濟(jì)南潼關(guān)鴨片湯去哪里？今天小編就在這里為大家介紹一家學(xué)校吧。

　　鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名叫“燴里脊片”。它是把鮮里脊肉先豎后橫切成小片，放入碗中用雞蛋清調(diào)和，炒鍋加熱后，盛入清油，不等冒煙，將調(diào)和好的肉加少許淀粉稠漿打芡放鍋內(nèi)，炒勺不斷攪拌，旺火升溫，即“熱鍋涼油”。待肉片徐徐泛大，稍變色即可出鍋，去掉余油置放碗中，用白湯適量，放入鍋內(nèi)煮沸，加鹽、姜末、蔥片，盛入品碗，加上香油少許即成。

　　潼關(guān)鴨片湯培訓(xùn)制作過程：

　　1.將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟;香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松;

　　2.鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40 分鐘;

　　3.最后加入調(diào)味料即可。

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