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濟(jì)南哪里有手工芋圓技術(shù)培訓(xùn)?要學(xué)多久呢?芋圓選材是重要之一,芋頭要選擇紫芋頭,才粉粉的,芋圓才軟糯香甜。番薯要選擇紫色的紫薯,不僅顏色好看,營(yíng)養(yǎng)口感也更佳,南瓜一定要老南瓜,軟糯綿甜,口感好。木薯粉這是重點(diǎn),不能用其他替代,有專門做芋圓的木薯粉,這個(gè)千萬不能省。再加晶瑩剔透的西米,增加多層次的口感,回味無窮。下面就來看看具體做法及秘訣吧!
多次來回揉,揉成三個(gè)顏色長(zhǎng)條;開始可能會(huì)粗壯,不光滑,沒關(guān)系,繼續(xù)揉搓幾次。如果太大團(tuán),可以分成績(jī)等分,然后揉搓成小小的長(zhǎng)條。食材中的紫芋、紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟,用料理機(jī)打成泥;木薯粉分成三等分,分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成三個(gè)顏色的光滑團(tuán);揉搓好的各種小長(zhǎng)條,均勻切成小段,三種口味顏色的芋圓就做好了。清水煮沸,放入西米,煮至透明狀,撈出過冷水,瀝干待用;其中西米也可以提前煮好,放入冰箱,吃的時(shí)候拿出來拌均吃冰的。來濟(jì)南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校幫你解決疑慮,開店無后顧之憂
手工芋圓實(shí)踐操作內(nèi)容
1.手工芋圓的系統(tǒng)講述;
2.手工芋圓原料的選購(gòu);
3.手工芋圓食材的預(yù)加工;
4.手工芋圓制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.手工芋圓制作的制作步驟;
6.手工芋圓經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
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