我們每個人都離不開美食，因此，很多的創(chuàng)業(yè)者都看好餐飲行業(yè)，在餐飲行業(yè)中，同樣也是競爭 為激烈的。投資者想要在餐飲行業(yè)中獲得成功，就必須讓自己贏得更多的優(yōu)勢。接下來就跟大家好好的介紹一下，餐飲行業(yè)的6個開店技巧!
1、餐飲開店選址，選對的不選貴的
餐飲開業(yè)都想開到繁華的商業(yè)中心。難道是位置越好生意就越好嗎?似乎是這樣，我們可以看到很多開在CBD中心的餐飲店，一到飯點門口都停滿了車。還有一點就是，選在黃金地段開店，和人說起都倍有面子，不是嗎?但是開店選擇也得要看定位和資金。
除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現(xiàn)餐飲加盟店店內(nèi)面積使用率的更大化?各位有志進入餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，請你們盡可能地"斤斤計較"吧!
2、鎖定消費群體，算好賬
選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的人流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征的 “笨”也是 有效的辦法。
3、精打細算，利用好店鋪每一處
選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡等基本設施是否完善。曾經(jīng)有一個餐飲老板在開業(yè)前沒有了解清楚當?shù)氐墓┧O施，開業(yè)之后發(fā)現(xiàn)當?shù)鼐尤徊欢〞r斷水，他后悔不已。
除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現(xiàn)店內(nèi)面積使用率的更大化?
4、執(zhí)照合同，當心被“坑”
選中了鋪位，初步談好了價格，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?
現(xiàn)實過程中，餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉租的情況，此時，一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。如果有，它是個體戶還是獨資性質?能不能為自己所用?個體戶性質的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉租下來經(jīng)營好了，是沒法開分店的。而獨資性質的不存在這個問題。這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的。
此外，合同是跟二房東簽，還是跟房東簽?跟二房東簽，房東是否知情?是延續(xù)舊合同，還是重新簽訂合同?延續(xù)舊合同的話，租約還有多久?到期后能否續(xù)租?押金的退還等等這些疑問一定要解開。
5、該“摳”就摳，做個鐵公雞
任何一家店鋪，或多或少都會有缺憾，在跟房東交涉時，要做的就是盡可能將這些缺陷放大。比如，租金高于整條街的平均價、原來的設備用不上、需要重新裝修、停車位不夠等等，不怕你“摳”得細，就怕你不會“摳”。不用擔心別人說你是鐵公雞，畢竟能省下來的都是你以后的資金成本。
6、專業(yè)的人，做專業(yè)的事
如果你不懂餐飲行業(yè)，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。很多餐廳經(jīng)營者非常“負責”，凡事都要親力親為，大到財務統(tǒng)計，小到柴米油鹽，這樣的結果導致他們疲憊不堪，巴不得一天48個小時才夠用。
其實，餐廳經(jīng)營者的主要精力應該放在餐廳發(fā)展規(guī)劃、財務預算安排等需要深謀遠慮的工作上。
當然，如果你很懂餐飲行業(yè)，對于開店選址都爛熟于心，或者真的愿意親力親為去了解餐飲開店的流程。沒有問題，但是請你不要輕易“指手畫腳”，默默學習。一個不懂放權的老板，永遠都做不大的。
大家對飲食的需求很大，而經(jīng)營的話，不僅要有好的產(chǎn)品，經(jīng)營上也是需要掌握技巧的，這樣的經(jīng)營才會更順利。掌握了這些技巧之后，能夠從整體上提升加盟店的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢和盈利優(yōu)勢，讓你的餐飲生意越做越火，盈利豐富!
