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餐飲培訓
濟寧哪里可以培訓冒烤鴨技術(shù)?
來源:正田餐飲 時間:2020-01-10 15:44:51        瀏覽:547
  濟寧哪里可以培訓冒烤鴨技術(shù)?冒烤鴨是成都的特色美食,它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法,將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下,加上冒菜就是一缽熱氣騰騰,葷素搭配,鮮香四溢的四川特色的冒

  濟寧哪里可以培訓冒烤鴨技術(shù)?冒烤鴨是成都的特色美食,它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法,將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下,加上冒菜就是一缽熱氣騰騰,葷素搭配,鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨?!懊啊弊衷谶@里是動詞。就是把菜用一個竹漏勺裝好放入已準備好的湯汁里把菜放煮熟然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁加一些調(diào)味品就冒好了。---“冒”其實就是把生熟原料放滾湯里煮熟(或浸熱)。

濟寧哪里可以培訓冒烤鴨技術(shù)?

    【培訓內(nèi)容】 

  1.講述冒烤鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.冒烤鴨的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

  4.各個口味的冒烤鴨的制作方法與搭配技巧。

  5.講解冒烤鴨的具體流程及操作方法;

  6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

  7.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

  【學習時間】

  學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!

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課程數(shù)量: 1
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 濟寧正田餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-08-16
培訓地點: 山東濟寧
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