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　　濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?學(xué)員能夠完全掌握核心，牛肉面俗稱就是面條佐以牛肉而食統(tǒng)稱為牛肉面。秘制大塊牛肉面培訓(xùn)的種類也很多。牛肉面也是我們中國的傳統(tǒng)面食。學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就來新食代餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)。牛肉面它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，與各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，隨著各種改革也是越來越好!

　　牛肉面食培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。

　　2.參觀牛肉面的全部制作流程。

　　3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

　　5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

　　7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

　　濟(jì)南牛肉面食培訓(xùn)哪里好?新食代牛肉面特色：

　　牛肉面的主要選料為牛肉，其中黃牛肉為佳，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要原料。經(jīng)過多道精細(xì)加工的牛肉食之香氣十足、軟而不爛、余味無窮、誘人食欲!再配以筋道的面條(或粉絲)及去油膩的輔助配食。香軟的牛肉、濃郁的鮮湯、可口的配食，融匯別具一格臺灣風(fēng)味，給人以滿足和上癮的感受!更有講究的是：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”是牛肉面的特色，牛肉面店具有投資靈活，起點低、易操作的特點。一般小店少量資金即可起步，人員不過2人;且其所需場地可大可小，牛肉面店硬件設(shè)備相對簡單。牛肉面產(chǎn)品所需的原材料、配料各地易購，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營運、管理難度也較低。