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　　濟(jì)寧哪里有地鍋菜培訓(xùn)班?地鍋菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，中國(guó)北方地區(qū)常見菜品之一，在北方地區(qū)較流行。食材多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風(fēng)味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活，所以就叫做了地鍋菜。

       地鍋菜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述地鍋菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.地鍋菜的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的地鍋菜的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解地鍋菜的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　正田地鍋菜教學(xué)時(shí)候我們是以“原理+實(shí)踐+開店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識(shí)藥材，掌握藥理,掌握制作原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從頭開始，到成品出鍋。

　　正田小吃培訓(xùn)學(xué)校地鍋菜特色，湯汁較少、口味鮮醇、餅借菜味、菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。