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　　濟(jì)南水煎包哪家味道正宗？水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。主要食材為豬肉，精粉，加以韭菜，酵面等調(diào)料;具有脆而不硬，香而不膩等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看吧。

       培訓(xùn)做法

　　材料：面粉、水、酵母、蒜苔、五花肉、粉條、鹽、生抽、蠔油、五香粉、香油、食用油

　　做法：

　　1、和面，把1000克面粉里放3克酵母，一點(diǎn)點(diǎn)的加溫水和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí);

　　2、準(zhǔn)備陷料：把新鮮蒜苔洗凈切碎備用;

　　3、把五花肉切丁備用;(我用的是熟的五花肉，所以不同腌制了，如果用的新鮮的豬肉，切丁后用料酒、生抽、蠔油、五香粉、鹽、香油拌勻腌制10分鐘入味)

　　4、把粉條用熱水泡軟切碎;把以上三種材料放在同一個(gè)盆中;

　　5、菜陷里放香油、食用油、少許鹽、蠔油、生抽、五香粉拌勻待用;

　　6、面團(tuán)發(fā)好了，像蜂窩狀;

　　7、把面團(tuán)揉勻，排出空氣，搓成長(zhǎng)條，再揪成大小均勻的小劑子，大約是平常包包子的一半大小就可，水煎包包小了好熟;

　　8、把小劑子揉圓，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的小圓餅;

　　9、放入餡料，開始包包子，包子的形狀隨便怎么包都行，只要自己喜歡就好;

　　10、把包好的包子放在溫暖的地方2次發(fā)酵30分鐘;

　　11、半小時(shí)后，平地鍋燒熱，放少許油，放小包子;

　　12、待小包子底部煎至金黃后就加面粉水(大約半碗水，一小勺面粉混合均勻)，沒過包子一般就行;

　　13、蓋蓋子，中小火慢煎，待水分收干后包子也就熟了(大約需要15分鐘);

　　14、把盤子倒扣在包子上，一手托著盤子，一手把鍋倒扣過來，水煎包就順利的移到盤子里了，是不是很漂亮啊!

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