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　　濟南食尚香餐飲培訓學校正宗鹵菜技術(shù)培訓，其配方獨特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。雄厚的師資力量經(jīng)過多年的不斷創(chuàng)新、總結(jié)、教學、研究、開發(fā)，集百家鹵味之所長使榮品鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。

　　培訓內(nèi)容:

　　1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

　　3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　　6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

　　7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　11、培訓鹵湯的保管與存放。

　　12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　學習過程：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應市場

　　【學習時間】

　　學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!學習期間提供吃住!

　　中心素以應用能力和技能技巧培訓為特色，培養(yǎng)學員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力，培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大的用人單位的一致好評。培訓中心寬敞明亮，設(shè)備齊全，所有項目均由老師親自示范，一對一操作模式，包教包會，包您滿意，并免費提供開店指導一站式服務。