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餐飲人看上去都是風(fēng)光的，很多人都想?yún)⒁荒_分一杯羹。然而如果不知道作為一位餐飲老板的應(yīng)有心態(tài)便急于開店，結(jié)果可想而知是一敗涂地。那么，做餐飲要有什么樣的心態(tài)呢?
 

　　1、不要著急當(dāng)老板

　　好多餐飲人在生意走上正軌之后，就以為可以高枕無(wú)憂了，開始雇傭員工，把一切都交給員工，自己當(dāng)甩手掌柜。雇傭了員工就相當(dāng)于增加了自己的人力成本，相應(yīng)的餐廳收益也就增加了。而且餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，不是說(shuō)不能撒手，只有當(dāng)餐廳的一切規(guī)章制度健全以后，才是甩手的時(shí)機(jī)。

　　2、不要為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)

　　大部分人出來(lái)創(chuàng)業(yè)是因?yàn)樵诂F(xiàn)在的公司不開心，或是感到自己才華在原先的團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有得到展示。這些情緒會(huì)給創(chuàng)業(yè)起到激勵(lì)作用，但有時(shí)會(huì)蒙蔽你的思維，讓你對(duì)餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)不敏感，很容易做出孤注一擲的決策，這也就成為失敗的開端。所以創(chuàng)業(yè)要審時(shí)度勢(shì)，順勢(shì)而為不要沖動(dòng)進(jìn)入餐飲業(yè)。

　　3、看準(zhǔn)市場(chǎng)，圈住消費(fèi)者

　　市場(chǎng)足夠大，蛋糕才好分。民以食為天，餐飲作為一個(gè)剛需、較為成熟的行業(yè)，細(xì)分的市場(chǎng)才能有利可圖。餐飲行業(yè)由于互聯(lián)網(wǎng)的介入，讓人看得眼花繚亂，但切莫自亂陣腳?？梢岳矛F(xiàn)成的消費(fèi)群，省去開拓新市場(chǎng)和喚醒消費(fèi)者的麻煩。而且還要接得住潮流，學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)自己的粉絲圈，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有粉絲才是王道。

　　4、要頂住壓力

　　餐飲創(chuàng)業(yè)初期會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，在打開市場(chǎng)之前，每個(gè)餐飲人都會(huì)有食不知味、夜不能寐的時(shí)候。這就需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有良好的心態(tài)和身體，能夠頂住壓力。堅(jiān)持住了才能有所創(chuàng)造，有所突破。一步一個(gè)腳印在餐飲行業(yè)里滾打一番，才有可能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

　　5、別把利潤(rùn)看得太重

　　利薄，但可以在價(jià)格上形成優(yōu)勢(shì)，從而靠銷量來(lái)彌補(bǔ)價(jià)格上的損失。俗話說(shuō)：“三分利吃飽飯，七分利餓死人”。餐廳小本經(jīng)營(yíng)資金有限， 怕積壓資金周轉(zhuǎn)不了，成為死錢，包袱越背越重，影響日常維持。薄利多銷很多人都明白，但卻是許多餐飲經(jīng)營(yíng)者 容易忽視的。一口吃不出胖子，生意需要慢慢做。

　　6、有附加值

　　好多店家為了引來(lái)客流，想盡辦法打價(jià)格戰(zhàn)，從消費(fèi)返券到抽獎(jiǎng)回報(bào)，各種司空見慣的促銷手段輪番上陣，可是效果不是太好。而經(jīng)營(yíng)不能一味的圍繞價(jià)格戰(zhàn)，要有別出心裁的活動(dòng)，讓消費(fèi)者對(duì)餐廳產(chǎn)品感興趣。

　　互聯(lián)時(shí)代要學(xué)會(huì)講故事，談情懷，借助餐飲營(yíng)銷工具，幫助創(chuàng)業(yè)者從海報(bào)到數(shù)據(jù)建立完整的營(yíng)銷體系。有了不一樣的附加值，餐廳才會(huì)有更大的消費(fèi)群。