今天說(shuō)的這個(gè)品牌，在2017年交出了70家門(mén)店，做到了年入過(guò)1億的營(yíng)收的成績(jī)單，說(shuō)到他的成功離不開(kāi)的是，他獨(dú)特的品牌特質(zhì)和與別人不同的另類(lèi)的運(yùn)營(yíng)真經(jīng)。
做用戶(hù)的心頭之愛(ài)
在2017年，中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)2016億元，增長(zhǎng)率為23%，在線(xiàn)訂單用戶(hù)規(guī)模將達(dá)到3億元，同比增長(zhǎng)18%。面對(duì)這樣大好的一個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)，那就要分析創(chuàng)造這些營(yíng)收的用戶(hù)的喜好了，他們是怎么樣的一群人，他們的需求是什么？
主要的人群是誰(shuí)？
在2016年剛開(kāi)始做的時(shí)候分析，外賣(mài)的主流人群還是以正餐為主，大部分都是公司的上班族，他們主要是中餐，消費(fèi)能力是25元，因此“二十五塊半”也是由此而來(lái)，分析到這些之后，對(duì)他們的主要模式就定位主打正餐，主打午餐和晚餐，以大眾的中式快餐炒菜、米飯為主，價(jià)格在25元左右。這就是通過(guò)分析受眾人群來(lái)得出自己的運(yùn)營(yíng)的大體方向。
其次是之所以有難吃的外賣(mài)，也是切合當(dāng)下的實(shí)際情況，分析當(dāng)下的外賣(mài)行業(yè)，大都是主打匠心或者情懷，向用戶(hù)灌輸如何取材、研發(fā)、設(shè)計(jì)、將美味發(fā)揮到了極致。但是究其根本外賣(mài)的本質(zhì)就是高標(biāo)準(zhǔn)流程化的產(chǎn)品。想要做到味道好需要耗費(fèi)大量的時(shí)間。就脫離了外賣(mài)快捷的本質(zhì)。
當(dāng)你宣傳外賣(mài)的美味時(shí)，用戶(hù)對(duì)你的產(chǎn)品的認(rèn)知會(huì)越來(lái)越模糊的，離你的產(chǎn)品也會(huì)越來(lái)越遠(yuǎn)。說(shuō)白了就是不要盲目跟風(fēng)做那所謂的“自己”要打造自己的專(zhuān)屬品牌基因。
顏值不重要，重要的是氣質(zhì)和識(shí)別度
我們一直都在講餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌的重要性，但是對(duì)于二十五塊半來(lái)說(shuō)，對(duì)于品牌的理解是不應(yīng)該只是具有一個(gè)好看的外表，而是應(yīng)該具有獨(dú)特的氣質(zhì)和高識(shí)別度的形象。就像現(xiàn)在子然一直推崇的，餐廳空間設(shè)計(jì)不僅僅是好看，重要的是具有專(zhuān)屬的高識(shí)別的形象，其次是還要在空間里體現(xiàn)品牌和定位的影子。說(shuō)白了品牌就是用戶(hù)一看到就立馬能在眾多品牌中區(qū)分出來(lái)然后記住你，這才是品牌人格化的秘密。
有了這一出發(fā)點(diǎn)，在別人都在推崇高逼格的時(shí)候，他獨(dú)樹(shù)一幟開(kāi)出了“難吃”這個(gè)概念。之所以說(shuō)他難吃是因?yàn)槎鍓K半真的談不上多好吃。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)二十五塊半的外賣(mài)包裝絕對(duì)是他的一個(gè)亮點(diǎn)，說(shuō)到外賣(mài)的這個(gè)包裝，他們利用了餐盒上的一塊扁平的餐具包，作為傳播的載體，給他“難吃”的概念做廣告。為這個(gè)快餐賦予了傳媒的屬性。
溫情的外賣(mài)，深深扎心了
說(shuō)之前我們先看看他們的文案。
“在北京漂泊好不容易，昨天又生病了，沒(méi)事啦，還有我這個(gè)難吃的外賣(mài)陪你。”
“我知道你又失戀了，沒(méi)事啦，還有我這個(gè)難吃的外賣(mài)陪你”；
“三分之一的工資拿出來(lái)，才租到一間幾平米的房子，沒(méi)事啦，還有我這個(gè)難吃的外賣(mài)陪你”；
“老板的親戚又升職了，沒(méi)事啦，還有我這個(gè)難吃的外賣(mài)陪你”；
“畢業(yè)時(shí)你對(duì)兄弟們說(shuō)下次聚會(huì)開(kāi)著寶馬來(lái)見(jiàn)大家，可是現(xiàn)在還在吃著外賣(mài)，沒(méi)事啦，還有我這個(gè)難吃的外賣(mài)陪你”
從這些文案中可以看出，他們定位就是漂泊在外的“北漂”一族，而這些句句扎心的文案，深深的戳中了“北漂一族”。用平和的語(yǔ)言表達(dá)了北漂一族的真是寫(xiě)照，憑借著一點(diǎn)，他在朋友圈可謂是非?；稹Ｍ瑫r(shí)也是告訴消費(fèi)者，無(wú)論是失業(yè)了、失戀了、亦或者遇到挫折。都有“二十五塊半”陪著你。
這樣的一個(gè)有溫度的外賣(mài)，仿佛通過(guò)一個(gè)外賣(mài)，無(wú)形的給消費(fèi)者帶去了心靈雞湯。深深的做到了消費(fèi)者的心里去。
目前，幾乎所有的餐廳，都是靠產(chǎn)品來(lái)吸引，提供差異化的產(chǎn)品，用吃，用味道，而他卻獨(dú)樹(shù)一幟用“難吃”來(lái)打造他的差異化，然后再用溫情為自己圈粉無(wú)數(shù)。如果你不知道如何打造自己的品牌識(shí)別度，歡迎致電子然，我們?yōu)槟鹨山饣蟆?/p>
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