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　　昆明千層餅?zāi)募遗嘤枌W校值得去？千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東的傳統(tǒng)名吃。主要食材為面粉、花椒粉，加以細鹽、孜然等調(diào)料;具有外黃里暄，酥軟油潤等特點。

　　千層餅培訓內(nèi)容

　　介紹千層餅所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識;

　　千層餅制作的和面、壓面團準備工作;

　　調(diào)料的配比及制作技巧;

　　撒料、卷餅、搟餅、煎制等老師全部手把手教學;

　　成品裝碗，各種調(diào)料的標準和比例，色香味標準的判斷和調(diào)整技巧;

　　開店實戰(zhàn)指導包含(選址、設(shè)備、采購原料、盈利模式等)

　　步驟：

　　1. 蕎麥粉和中筋面粉混合加入鹽，倒入1個打散的雞蛋，放入橄欖油，攪拌均勻;

　　2. 攪拌完成后，一點一點的加水250ml,將面粉攪拌車黏稠的面團;蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚;

　　3. 第二天拿出面團，再次逐步加入250 ml的水，每加一次水都需要攪拌均勻然后再次加水，全部加完水后，面團會變成稀稀的面糊;

　　4. 平底鍋(不粘鍋)鍋底摸少許油，放入一勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋讓面糊流向四周，小火加熱，待其全部凝固后翻面;

　　5. 兩面都凝固即可取出，可麗餅皮就完成啦;

　　千層餅培訓時間

　　上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如：每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-7天左右，視個人學習能力而定。

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