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餐飲培訓
正宗老北京油酥燒餅教學
來源:美食可尋 時間:2019-04-01 18:34:50        瀏覽:198
油酥燒餅是漢族風味小吃,至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿

  油酥燒餅是漢族風味小吃,至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴格,要經(jīng)過發(fā)酵,秋冬季節(jié),合面水應(yīng)該溫和一些。

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  培訓老師:莊老師

  培訓地址:北京市朝陽區(qū)小紅門橋

  燒餅學習內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖酥餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅。北京品味軒培訓學校燒餅是中原地區(qū)的特色食品,配料有專制秘方,制作精巧,有香酥怡人,餅薄香脆的特點,且久放不疲、風干不硬。燒餅以精麥粉、芝麻仁、純凈水為原料,以傳統(tǒng)缸爐精工制作而成,為純手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特點,富有營養(yǎng),老少皆宜。其外形方而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面光滑,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片。燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點,是旅游充饑和饋贈親友之佳品。

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