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開餐廳一定要謹(jǐn)記以下的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：
 

　　1、單純只靠居民來實(shí)現(xiàn)高營業(yè)額是相當(dāng)困難的；

　　2、大約有五六分鐘的路程是消費(fèi)者步行愿意到達(dá)的一個(gè)餐廳位置；

　　3、市場(chǎng)整體比較理想，也需要找一個(gè)更好的位置競(jìng)爭(zhēng)顧客；

　　4、必須要考慮現(xiàn)有和未來餐廳的布局，評(píng)估商圈的整體銷售潛力；

　　5、確定我們的顧客主要來自哪個(gè)年齡段的人群，男女顧客比例是多少；

　　6、對(duì)方圓三百米以內(nèi)的人口統(tǒng)計(jì)，了解收入水平、人口數(shù)量和素質(zhì)，設(shè)計(jì)一個(gè)更佳的店面形象。

　　7、了解商圈附近行人常穿行的捷徑，習(xí)慣難以改變，門店位置不能偏離捷徑附近；

　　8、單靠居民小區(qū)，餐廳的銷售金額就很難提高，需要確定其他銷售推動(dòng)元素；

　　9、接近公交車和地鐵，根據(jù)行人的數(shù)量和路線去規(guī)劃門店的100米附近的位置是 好的；

　　10、門店附近的流動(dòng)人口素質(zhì)也是取得銷售額的重要元素；

　　11、75%是用餐前30分鐘就決定好是否在目標(biāo)餐廳用餐的，30%的顧客是進(jìn)入后的3-5分鐘做好的決定；

　　12、25%的顧客在猶豫之際，會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)吸引人的店招絕對(duì)是否進(jìn)店用餐；

　　13、能見度和高可接近性的餐廳會(huì)成為 受歡迎的門店之一；

　　14、注意店門口種植的植物是否會(huì)遮擋店招。

　　餐飲選址并非絕對(duì)的，有人選址的地段一般生意卻很好，也有人選了好地段但是生意卻很一般。后期經(jīng)營不當(dāng)，地段好也并不能代表一切。

　　但無可否認(rèn)的是，科學(xué)合理的選址絕對(duì)可以讓餐廳走得更快更好。所以，花多點(diǎn)心思選址總比選址不當(dāng)后期花大力氣整改、搞活動(dòng)拉人氣來得好。