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背景特點(diǎn) 　　在我國(guó)羊肉處理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和漢人及其它少數(shù)民族住在一起，因此在口味和處理方式上，兼顧了各名族的習(xí)慣，制作工藝高超，味型豐富。公司烤羊系列技術(shù)源自優(yōu)秀的回民烤制方法，同時(shí)吸取了新疆和內(nèi)蒙的一些烤制優(yōu)點(diǎn)，制作的產(chǎn)品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長(zhǎng)。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。 　　羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。因此：美味、溫補(bǔ)、高端不貴的烤羊，正在漸做漸流行！

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

　　烤全羊出爐油光紅亮，裝盤(pán)大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火。烤全羊是選用以綠草、奶水為主專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰?xì)嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，屬純天然綠色健康食品，民間一直就有“要長(zhǎng)壽吃羊肉”的說(shuō)法。

　　烤羊排，用10個(gè)月左右的小羊肋排，經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營(yíng)養(yǎng)完全融入到羊排里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。羊排溫補(bǔ)宜氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

名師簡(jiǎn)介

　　張衛(wèi) 國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí) 從業(yè)15年(2000-2015)，2000年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域，2012任長(zhǎng)沙巴西燒烤的總廚，指導(dǎo)長(zhǎng)沙巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術(shù)和分店的開(kāi)業(yè)，張總廚精通岳陽(yáng)燒烤、巴西燒烤、韓式燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無(wú)煙燒烤等。創(chuàng)作的燒烤作品其型、其色、其味，讓燒烤行業(yè)的同行們無(wú)不驚嘆、佩服。并創(chuàng)立“湘當(dāng)旺燒烤、愛(ài)尚燒烤”等多個(gè)實(shí)體品牌。張大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦是密不可分的，在中國(guó)燒烤業(yè)號(hào)稱(chēng)“燒烤詞典”。在培訓(xùn)學(xué)員時(shí)以理論與實(shí)操相結(jié)合，學(xué)員滿意度達(dá)100%。

培訓(xùn)詳情

市場(chǎng)前景 　　烤全羊也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域與飲食習(xí)慣上的差異，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古來(lái)的晚些，應(yīng)該說(shuō)以前是皇家達(dá)官貴人才能享受的佳品，而現(xiàn)今普及廣大百姓餐桌亮點(diǎn)特色美食而已，所以說(shuō)食風(fēng)之迅猛的熱愛(ài)程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到華燈初上時(shí)，城區(qū)各個(gè)飲食區(qū)皆以烤羊?yàn)橹鳌?/p>

市場(chǎng)分析 　　隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)的攝入和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。羊肉以其細(xì)嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、膽固醇含量低等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)羊肉需求旺盛。 　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，由于人民生活由溫飽型向小康型的逐步轉(zhuǎn)變，國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉的需求量日益增加。而國(guó)內(nèi)對(duì)羊肉的攝取主要通過(guò)烤羊產(chǎn)品和羊肉火鍋的形式。 　　2013年曾有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)的10年內(nèi)，國(guó)內(nèi)對(duì)羊肉的需求每年將是翻倍的增長(zhǎng)，這個(gè)預(yù)測(cè)似乎得到了驗(yàn)證，目前市場(chǎng)的烤羊店生意和各種羊肉館的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一間不足百十平米的烤羊店面，裝修和設(shè)備甚至比較簡(jiǎn)陋，每天營(yíng)業(yè)額且能達(dá)到2-3萬(wàn)。 　　1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。 　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。 　　4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。 　　5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。 　　6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。 　　7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)分店。 　　8.可申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)老師上門(mén)帶店開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。