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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
餛飩歷史
方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。 千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。 漢朝匈奴之說 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
培訓詳情
培訓內(nèi)容 | 海鮮餛飩 蝦仁餛飩 香菇肉餛飩 韭菜肉餛飩 芹菜肉餛飩 白菜肉餛飩 大蔥肉餛飩 各種餡料 口味的混沌等 |
培訓課程 | 1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2. 項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 |
示范講解 | 1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。 2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 |
自我實踐 | 1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導。 2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
實際操作內(nèi)容 | 1. 多種餛飩餡的處理方法技巧實操。 2. 底湯的處理方法與技巧實操 3. 各種口味湯底的調(diào)制方法 4. 餛飩皮的制作實操與練習 5. 餛飩醬料的調(diào)制 |
培訓費用 | 元包教包會，包中餐，提供住宿，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握 |
