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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
廣東腸粉簡(jiǎn)介
有傳說(shuō)是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒,受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑,專門(mén)拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí),乾隆贊不絕口,并乘興說(shuō):“這米粉有點(diǎn)像豬腸子”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺(jué)實(shí)在美不可言!看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛(ài)吃。
名師簡(jiǎn)介 劉慧 國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí) 從業(yè)18年(1997-2015)年入廚,注重學(xué)習(xí)交流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國(guó)特級(jí)大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培,曾擔(dān)任六家酒店廚師長(zhǎng)或總廚。2012年任培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái),工作誠(chéng)信,對(duì)人熱誠(chéng),教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛(ài)!
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | 廣東腸粉各式口味 |
培訓(xùn)課程安排 | 理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
實(shí)際操作內(nèi)容 | 1、廣東腸粉的系統(tǒng)講述; 2、廣東腸粉原料的選購(gòu); 3、廣東腸粉食材的預(yù)加工; 4、廣東腸粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 5、廣東腸粉加工的工藝步驟; 6、廣東腸粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道; 8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。 |
培訓(xùn)時(shí)間費(fèi)用 | 學(xué)費(fèi) ,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。公司提供住宿。 |
特別優(yōu)惠 | 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
技術(shù)支持 1.專業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù),開(kāi)店方案 2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì) 3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì) 4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
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