色澤醬紅，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味

烤羊肉串     原料的取用和烤制的火候十分關(guān)鍵，烤熟后羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。

燒烤特色：  

1、獨(dú)特腌料 　  在上爐烤之前，用我們專業(yè)研制的特質(zhì)腌料進(jìn)行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽、甜的特色，同時(shí)特別添加的配料，可以最大程度保持水分，有利于烤的過程中肉內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、讓烤好的肉串個(gè)個(gè)色彩金黃、體態(tài)豐滿，一聞就大有食欲。2、調(diào)料與醬料 　　獨(dú)家秘制的燒烤料，有多種口味、除了市場(chǎng)上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場(chǎng)上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁，烤好的蔬菜與肉類，撒上或刷上我們獨(dú)一無二的燒烤調(diào)料。唇齒留香，越吃越想吃。3、燒烤技藝 　　烤制的口味好，不僅僅源于腌制料和燒烤料，烤的功夫和技術(shù)也是一流的，對(duì)原料的采購，制作過程，烤制工藝非常講究，獨(dú)特的腌制料，保水，消脂，入味，令人回味無窮，在市場(chǎng)上非常受歡迎，為大批來我校學(xué)習(xí)的學(xué)員創(chuàng)下了不小的財(cái)富。

燒烤市場(chǎng)前景及利潤(rùn)分析：  

    單個(gè)燒烤項(xiàng)目，只需很少的投資，學(xué)會(huì)后幾百元就可以開業(yè)，經(jīng)營地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場(chǎng)所周邊，公交站臺(tái)等地方，原則就是人流量相對(duì)集中的地方；所用原料因地制宜，素菜毛利一般可在200-300%，葷菜毛利在60-70%左右，效益相當(dāng)可觀。     每串肉或每串蔬菜的售價(jià)為0.5-2元，而肉類每串成本為0.2-0.8元，利潤(rùn)率高達(dá)100-150%，蔬菜類每串成本0.1-0.2元,每串饅頭售價(jià)為0.5元，而成本僅為0.08元，利潤(rùn)率高達(dá)500%；雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價(jià)2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利潤(rùn)率高達(dá)100-200%；保守算法，如果一天賣400-500串，營業(yè)額500-600元，可獲利250-350元，如遇上節(jié)假日，一天可賣1000串左右，日均利潤(rùn)可達(dá)500-650元。每月獲利都在萬元以上。燒烤最顯著的特點(diǎn)就是投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)大。