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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
?。ㄒ唬┡嘤?xùn)介紹
牛雜發(fā)源于廣州西關(guān)地區(qū)，牛雜火鍋是四川人在牛雜的基礎(chǔ)上進行了火鍋化的改進，在秋冬季節(jié)在成都地區(qū)大受歡迎，主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。
（二）培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述牛雜火鍋香料的特點及其重要作用。
2.牛雜火鍋原材料的鑒定方法和選購。
3.牛雜的加工制作處理方法。
4.糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。
5.高湯的熬制技術(shù)。
6.火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。
7.火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。
8.火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。
9.海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。
10.土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。
（三）味百千技術(shù)支持
1.專業(yè)的老師，教你開店技術(shù)，開店方案。
2.切實的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計。
3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計。
4.合理的店堂布局設(shè)計。
5.終身免費技術(shù)升級，強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。
（四）味百千培訓(xùn)優(yōu)勢
1.師資力量，業(yè)內(nèi)領(lǐng)先
2.有研發(fā)基地的培訓(xùn)中心，引領(lǐng)美食風潮。
3.學(xué)習(xí)場地大，設(shè)備專業(yè)齊全。
4.學(xué)習(xí)資源充足，實體店模式學(xué)習(xí)，開店不再難。
5.就業(yè)，創(chuàng)業(yè)雙保障。
味百千小吃培訓(xùn)師資團隊讓每位學(xué)員都掌握真技術(shù)，全程一對一教學(xué)，傾心相教。學(xué)員實踐操作，包教會，學(xué)會為止
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